Hola mis amigos Steemians , espero que haya pasado un excelente fin de año en familia con sus seres querido les deseo mi mayores exito a todos y salud .
Quiero comenzar este 2018 hablando de uno de los platos mas sabroso de venezuela la hallaca o hayaca como lo quieran nombrar ; parecido en un tamal en otros países . La hallaca no puede faltar en diciembre en cada casa de los venezolanos siempre esta presente , es un plato que se come de desayuno , almuerzo ,cena para cualquier ocasión , es un plato esta presenta en la cena navideñas y cena de fin de año es un tradición de los venezolanos , lo mejor de este plato es una comida para compartir en familia , amigos , vecinos , es una forma de dar amor a otro dando un hallaca .
La hallaca tiene varias recetas eso va dependiendo de cada quien pero todas son sabrosas yo le colocare la mia ingredientes para el guiso:
. Carne
. Pollo o gallina
. Cerdo (cochino)
. Cebolla
. Cebollin
. Ajo porro
. Aji
. Pimento
. Aceituna
. Alcaparra
. Pasas
. Ajo
.Cilantro
. Aceite
Preparación :
Se pica la carne y el cerdo en cuadritos.
Se aliña la carne y el cerdo con ajo , adobo , sal y salsa inglesa y se pone a sofreir hasta que se cocine
Picar el cebollín , ajo porro , pimentón , aji ,cebolla , y ponerlo en la licuadora con un poco de agua y se le añade alcaparras , aceituna y se licua.
Luego se le añade a la carne y al cerdo cuando está sofrito.
Le agrego un poco más de aceituna , alcaparras y pasas entera al guiso hasta que se cocine la carne blanda y el cerdo.
Ingredientes para la masa:
. Harina pan blanca o amarilla
. Sal
. Onoto
. Aceite
. Hojas de hallaca ( de platano)
. Pabilo
Preparación de la harina
Se pone a cocinar un poco de aceite con onoto para dar color , cuando esté el aceite hirviendo se apaga se deja enfriar y se cuela en un bol , en ese bol se le añade agua , sal y la harina pan , y se empieza amasar con la manos hasta tener una contextura suave sin grumo.
Picamos la hojas y limpiamos.
Empezamos armar la hallaca se pone la hoja se le pasa la mano con aceite con onoto , se agarra un poco de la masa y empezamos a aplastar hasta que quede bien finita , se le agrega el guiso ya cocinado , se le pone una tira de pigmento , cebolla ,pollo , aceituna y pasas y se dobla la hoja hasta envolverla completamente que no se vea la masa se amarra bien con el pabilo para que no le entre agua al cocinarlo.
Fotos paso a paso
Se coloca en una olla con agua para cocinar por 30 minutos aproximadamente , después que esten cocinada se sacan de la olla se pone a escurrir y ya se puede comer esta deliciosa hallaca con tu seres querido , ya que este es un plato para compartir en familia en navidad , es una forma de expresar amor a nuestro seres queridos y amigos comiendo una hallaca en una fecha tan especial.
