Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes.
- Frijoles negros
- Cebolla
- Ají dulce
- Ajo
- Aceite
- Sal
- Comino
- Azúcar
Preparación: Como es una receta cacera amigo no les tengo las cantidades específicas para cada kilo les iré explicando paso a paso para irla entendiendo.
Bueno primero colocamos las caraotas en un plato y verificamos sin no contienen piedritas, casi siempre vienen en el empaque, al asegurarnos de eso las colocamos en una olla perención con agua durante una hora para poder que ablanden los frijoles.
Al ver transcurrido el tiempo la apagamos y esperamos unos cuantos minutos para poder abrir la olla de presión, cortamos dos cebollas y 5 ají dulce en cuadritos pequeños, se machacan unas 10 cabezas de ajo y lo vertemos en la olla. (El ajo es al gusto)
Se le coloca sal al gusto.
Comino al gusto.
Azúcar al gusto.
Un chorrito de aceite.
Volvemos a prender la hornilla y con una paleta de madera movemos todo lo que colocamos en la olla, se deja fuego lento para dejar espesar, tratar de mover los frijoles para que no se quemen y ni se peguen en la olla mientas espese.
Al espesar los frijoles apagamos la hornilla y lo dejamos reposar por unos 20min, este planto es tipo de Venezuela que lo podemos acompañar con arroz blanco y tajadas. Este es uno de los integrantes del famoso pabellón venezolano.
Espero que les guste y lo puedan disfrutar hasta la próxima.
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