Hola amigos de Steemit!
Ya pasaron las festividades decembrinas y de fin de año, pero tuve la tarea de preparar varios panes de jamón para los invitados a la cena en mi casa. Aquí les presentaré el paso a paso de esta rica receta.
Ingredientes:
.- 1 kilo de harina de trigo
.- 100 gramos de margarina
.- 3 huevos
.- 30 gramos de levadura
.- 1 taza de agua
.-.1 taza de leche
.- 1 cucharada de sal
.- 80 gramos de azúcar
.- 80 gramos de panela
.- 500 gramos de jamón ahumado
.- 300 gramos de tocineta
.- 200 gramos de pasas
.- 180 gramos de aceitunas
Preparación:
- En un vaso colocamos la taza de agua y la levadura para activarla, debe crecer el doble, así nos aseguramos que la levadura está buena.
- Preparamos el misen place, en un bolw colocamos azúcar, agua, los huevos y el resto de la levadura, luego mezclamos para unir los líquidos.
Agregamos la harina, amasamos, añadimos la margarina y seguimos amasando por 10 minutos aproximadamente.
- Colocamos la masa de nuevo en el bolw, lo tapamos y la dejamos reposar por 30 minutos aproximadamente, hasta que duplique su tamaño.
- La masa pesó 2.200 gramos y dividí en bolitas de 100 gramos, así me salieron 22.
- Se realiza el misen place de los ingredientes para rellenar los panes. La tocineta la sofreí un poco para extraer su sabor y luego barnizar los panes.
- Junto con mi Abuela fui preparando los 22 panes de jamón, colocamos un poco de harina en el mesón y extendimos cada bolita, se puede dejar en el espesor que desees. Barnizamos con panela derretida (esta le dará un sabor delicioso y dulce), colocamos el jamón ahumado, la tocineta, pasitas, aceitunas, la enrrollamos y hacemos un corte en la superficie.
- En una bandeja previamente engrasada vamos colocando los panes y dejamos levar por 2 horas aproximadamente.
- Barnizamos con huevo y llevamos al horno a 180° C unos 45 minutos, yo en particular le coloco un molde con agua abajo para hacer vapor y el pan quede húmedo y no se seque de más.
- Listo quedaron deliciosos los 22 panes de jamón, así sería que no me dio tiempo de tomar las fotos para mostrarles bien como quedaron. La siguiente fotografía fue una que logró tomar una prima y me la pasó.
- Cocina, ama y hornea