Hola, de nuevo con ustedes, muy entusiasmada con la comunidad Steemit y hoy les traigo algo diferente que a todos nos gusta como son las recetas de cocina pero con un ingrediente venezolano muy polifacético, exótico y con un origen de las tribus indígenas venezolanas, como lo es el Maíz Cariaco, oriundo de una región llamada Cariaco en el estado Sucre, de allí depende su nombre. Sus excelentes propiedades son esenciales en la nutrición humana, Promueve la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer.. ALIVIA, La ansiedad, el insomnio y el estrés. En esta oportunidad les voy a dar a conocer la receta de un exquisito dulce a base de esta harina (llamada también galleta, rosquillas o, simplemente pan de horno), para muchos es difícil conseguir este maíz pero en algunas partes se consigue ya procesado y se le da el nombre de Fororo, llamado así por los españoles a su llegada a Venezuela en el siglo XVI, aunque hay que estar pendiente que sea de maíz sin gluten, pues hay uno que es de trigo y no es el ideal.
El Pan De horno
Ingredientes:
- Harina de maíz Cariaco (350 grs.)
- Papelón (llamado también chancaca, piloncillo, raspado o rallado)(200 grs.)
- Manteca de cerdo o manteca vegetal (14 cucharadas)
- Bicarbonato de sodio (una cucharadita )
- Anís dulce molido (2 cucharaditas)
- Canela en polvo (2 cucharaditas)
- 3 claras de huevo pequeños batidos
- Una pizca de sal.
Nota: La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de harina que se use. Yo les indico con 350 gramos
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos: harina de maíz, bicarbonato, anís dulce, canela, sal
Agregar la panela molida y mezclar muy bien
Añadir la manteca e integrar las dos cosas. Luego ir poniendo los huevos, reunir y amasar hasta que la masa se despegue de la mesa donde se amasa.
Hacer cordoncitos de masa y unir ambas puntas para formar rosquitas. Es la forma tradicional, por supuesto no obligatoria.
Ponerlas en bandejas de horno engrasadas o en láminas de silicona y hornear en horno precalentado a 350ºF o 180ºC entre 17 y 20 minutos.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de desprender de la bandeja y permitir que enfríen completamente antes de guardar.
Espero que puedan preparar éste divino dulce tradicional venezolano y que lo disfruten al máximo, pronto publicaré otras recetas fáciles con la harina de Maíz Cariaco.
