Espaguetti en Salsa de Atún... Receta de Domingo 🍝

El domingo es el día perfecto para no hacer nada. Pero hay que comer, por eso lo ideal es preparar algo rápido, sencillo y delicioso. Si lleva pasta, mejor. Así que haremos una rica salsa de atún para acompañar nuestra pasta. 😋

INGREDIENTES:

1 Lata de atún entero
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
1 Passata de tomate (puré) o una lata de tomates pelados, licuados.
Hojitas de albahaca
Sal
Pimienta
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharada de aceite o margarina
Queso pecorino o parmesano
500 grs de pasta (Espaguetti, fettuccine, etc)

Receta para 4 personas.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

PREPARACIÓN:

Poner el sartén a fuego medio con el aceite o la margarina, e incorporar la cebolla previamente cortada en juliana y los granos de ajo machacados. Esta cocción es muy rápida y debemos estar pendiente que no se queme la cebolla, solo queremos que se cristalice o marchite, en este proceso ayuda salpicar un poco con sal.

Incorporar el atún previamente desmenuzado y colado. Mezclar.
Agregar pimienta al gusto.

Agregar la passata o los tomates pelados, ya licuados, a la preparación. Mezclar.
Añadir una pequeña cucharadita de azúcar. Secreto de la nonna. Cocinar alrededor de unos 10 minutos.
Añadir sal al gusto e incorporar las hojitas de albahacas.

Lista nuestra SALSA DE ATÚN, sólo queda preparar la pasta de nuestra preferencia. Para ello en una olla grande, colocamos a calentar agua con una pizca de sal. En cuanto el agua hierva, incorporamos la pasta. Recuerda, la pasta no se corta, no.
Pendiente en este punto, que la pasta no se pase de cocción, debe quedar al dente. Esto toma alrededor de 5 minutos, depediendo el tipo y calidad de la misma. Apagar, colar y servir.

En este punto ya hemos terminado. Existe la creencia, de no agregar queso a las pastas cuando son acompañadas con salsas de pescados y/o mariscos, pero yo no puedo con esto, así que...continuemos.