El Pirulin es una deliciosa mini barquilla rellena con chocolate 100% venezolano. Tiene forma cilíndrica y mide aproximadamente unos 7 cm de largo y 1 cm de diámetro. Si eres de los que prefieren comer los dulces caseros esta receta para hacer pirulin te será muy útil.
Ingredientes
3 claras de huevos
1/2 taza de azúcar pulverizada
1/2 taza de harina de trigo todo uso
1/3 taza (75g) de mantequilla sin sal
Media vana de semillas de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Chocolate de taza para derretir
Preparación
Precalienta el horno en 120°C.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón (menos el chocolate) hasta crear una masa.
Coloca en una bandeja papel parafinado.
Usando una cuchara pequeña, coloca un poco de la masa en el papel parafinado, manteniendo distancia entre una cucharada y la otra. Luego, usando una espátula, o cualquier otra herramienta plana, convierte las cucharadas de masa en circulos muy delgados.
Lleva la bandeja al horno, sin calcular el tiempo. Se debe estar pendiente de que se cocinen lo suficiente como para que lo puedas manipular, pero que no se pongan dorados. Si se ponen dorados, no se le podrá darle la forma deseada porque se ponen crujientes al segundo que las sacas del horno y se rompen al tratar de moldearlos.
Se debe trabajar rápido una vez que se sacan del horno.
Con ayuda de palitos chinos o de lápices, enrrollalas con mucho cuidado.
Dejar reposar por unos minutos. Mientras tanto se pueden hacer otras tandas.
Una vez que tengas todo los cilindros listos, colócalos de nuevo en la bandeja y llevalos al horno a 180°C.
Se deben mantener bajo supervisión para que no se quemen.
Ahora derrite el chocolate de taza y deja enfriar un poco.
Sacalas del horno y rellénalas con el chocolate. El siguiente paso es degustar.
