Hola Comunidad Steemit
Las diversas formas con las cuales se muestra la comida peruana son muy variadas y la forma en cómo se cocinan, evolucionaron y salieron de lo tradicional.
La búsqueda de sabores llegó a mostrarnos platos a la parrilla o cocina, pero también llegó a encontrar elementos que dieron nuevos sabores a la comida de una manera diferente.
En Perú se cocina también en Caja China, que es un elemento usado para diversas carnes y que hace que tengan un sabor más natural.
1. Esta vez usaremos carne de cerdo, que sazonamos sólo con sal. Se puede usar todo tipo de carne, en casa hemos usado pollo y cuy.
2. Mientras dejamos en reposo la carne, nos dirigimos a la caja china y encendemos el carbón. La diferencia con otras parrillas tradicionales, es que esta vez el carbón estará por encima de la carne y no debajo.
3. Abrimos la caja china y colocamos la carne dentro, agregándole por las ranuras la bebida que le proporcionará mayor jugo a la carne y un aroma único... cerveza.
4. Abrimos la caja y revisamos la carne, hay que hacerlo con cuidado porque puede estar muy caliente.
5. Hay que revisarlo y darle la vuelta, para que se cocine por ambos lados. El tiempo que se le debe dar por lado es alrededor de 1 hora o más, dependiendo de cómo se esté cocinando por el calor. Al momento de colocar la parte con el cuero del cerdo hacia arriba, se le debe hacer unos cortes para que se cocine de forma uniforme.
6. Por último servimos con arroz, papas y una ensalada de cebolla y hierba buena.
Todas las fotos son de mi autoría;
realizadas con una cámara Samsung J8