¡Saludos gente de Steemit! 👋
El día de hoy les traigo una receta sencillisima para hacer un pan blanco básico que ustedes pueden hornear tranquilamente en sus casas. ¡Espero les guste!
Pan Básico:
- 300g de harina de trigo todo uso (000 o 0000)
- 180 ml de agua
- 6g de sal
- 6g de levadura fresca, o 2 g de levadura seca o instantánea
Preparación:
En un recipiente, tamiza muy bien la harina y la sal. Una vez tamizado y mezclado, integra la levadura.
Luego, vuelca la mezcla en la superficie de trabajo y forma un pequeño volcán en ella.
Vierte poco a poco el agua en el volcán, mientras vas amasando gentilmente la masa, hasta que hayas integrado todo el liquido.
Una vez que este lisa y sin grumos, forma una bola con la masa y colócala en un recipiente.
Llévala a lugar templado a que repose una hora o hasta que doble su tamaño. Luego amasala nuevamente para desgasificar, y vuelve a reposarla por una hora mas.
Precalienta el horno a 200°C, y al finalizar el segundo leudado, coloca la masa en una bandeja previamente enmantecada. Dale la forma que quieras: bollo, baguette, rosca, etc.
Lleva la bandeja al horno por unos 15 minutos, junto con una cacerola con agua. Retira la cacerola y baja la temperatura a 180°C y continua horneando por 25-30 minutos mas.
Consejos:
- No mezcles la levadura directamente con la sal o el azúcar, porque pueden arruinar el leudado. 🚫
- Revisa constantemente el proceso de cocción del pan en el horno. 🔍
- Si abres el horno, trata de hacerlo rápido para evitar que se escape el vapor de agua, ya que es muy importante para que tu pan quede crujiente. 🕐
- Puedes agregarle a tu masa cualquier aditivo que prefieras: semillas de amapola, de sésamo, etc. ¡Experimenta! 🙌
Gracias a todos los que me motivaron a seguir compartiendo mis experiencias del extenso mundo de la panadería en esta plataforma. He encontrado cierto refugio en estas lineas, a pesar de tantas cosas que ocurren en este momento.
Próximamente estaré escribiendo sobre tips que ayudan mucho a la hora de hornear, como los tipos de amasado, el calculo panadero y la importancia del leudado.
¡Nos vemos en la próxima!
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