Saludos amigos , hoy les traigo esta rica receta de como hacer alfajores tradicionales , un buen dulce que llevar a la boca y un buen acompañante de un rico café con leche.
Ingredientes:
250 gr de margarina
150 gr de azúcar
3 Yemas de huevo
200 gr de harina de trigo
300 gr de maicena
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1/2 Taza de coco rallado
400 gr de dulce de leche
Preparación
En un recipiente mezcla la margarina con el azúcar hasta tener una crema de consistencia suave. Para esto la margarina debe tener una temperatura ambiente. Añade una de las yemas al recipiente y comienza a batir, añade una cucharadita de esencia de vainilla y sigue batiendo, añade las otras yemas sin dejar de remover. Precalienta el horno a 180ºC.
Ahora añade la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizado para obtener una mezcla mucho más lisa y suave. Mientras integras la harina poco a poco deberás comenzar a usar las manos, hazlo hasta que tome una consistencia espesa y sin grumos. Con un rodillo extiende la masa dejando un grosor de 0,5 cm aproximadamente. Corta círculos de 3 a 4 cm de diámetro y colócalos en una bandeja para el horno previamente enharinada.
Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente dorados. Si los doras mucho quedaran crujientes y no blandas. Cuando estén listos retíralos del horno y deja que se enfríen, luego toma uno de los círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima. Por ultimo, reboza los alfajores con el coco rallado por los bordes y espolvorea con un poco de azúcar.
Facil y listo para compartir con amigos y con familia :) , no dejes de probarlo , saludos a todos amigos!