Ricas Arepas de Maíz peto con queso ...¡¡ A disfrutar!!....
Ingredientes para preparar la masa
1 500gr de maíz trillado blanco
Agua para lavar, remojar, y cocinar el maíz
Preparación
Coloque el maíz en un recipiente grande y saque cualquier suciedad o grano de maíz defectuoso que pueda encontrar. Luego, enjuague el maíz con agua y escúrralo. Por último, cúbralo con suficiente agua y déjelo remojando a temperatura ambiente de un día para otro.
Al día siguiente, escurra el maíz y colóquele en una olla. El tamaño de la olla depende de la cantidad de maíz que esté cocinando. Cúbrelo con suficiente agua, tape la olla, y deje que el agua hierva a fuego alto. Luego, reduzca el fuego a medio bajo y cocínelo por unas 2 horas o hasta que el maíz esté blando. Cada 20 minutos verifique el nivel del agua y agregue más si ve que es necesario ( para que el proceso sea mas rápido se puede usar una olla a presión).
Cuando el maíz esté cocinado, escúrralo bien, y déjelo enfriar. Es muy importante que el maíz esté lo más seco posible para que la masa no quede muy húmeda y blanda.
Muela el maíz con un moledor o con un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave.
Cuando la masa esta lista agregamos los siguientes ingredientes:
½ cucharadita de sal ( Al gusto)
1 cucharada de mantequilla
1 taza (200 gr) de queso mozzarella rallado
Preparación
Amase todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y hasta que la masa tenga una consistencia suave.
Con la masa, forme bolas del tamaño de una naranja mediana y colóquela entre dos pedazos de plástico. Con un rodillo, aplane la masa hasta que tenga el grueso que desee.
Corte la masa por encima del plástico con una taza , un vaso, un cortador de galletas, etc. Retire el plástico, el exceso de masa y ya tiene una arepa con una forma perfecta.
Cubra una plancha con mantequilla en aerosol o con mantequilla en barra. Prenda el fogón a medio alto y cuando la plancha esté caliente, agregue las arepas. También puede utilizar una sartén.
Ase las arepas por 5 minutos cada lado o hasta que estén doradas. Puedes poner queso por dentro y colocar un poco mas en la parrilla para que el queso se funda, tambien colocar un poco de queso rallado o una loncha de queso.... Y a Disfrutar con tu familia..
Sirva inmediatamente puedes acompañarlas con un café, en el desayuno con un rico chocolate o con lo que tu desees.
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