Como ya lo he mencionado en otras publicaciones, cocinar es algo que me apasiona tanto o más que comer.
En esta oportunidad traigo la preparación de un plato, cuyo nombre no lo sé. Pero es el resultado de una experiencia personal. Hace unos años comí un muy buen plato de pasta con una salsa blanca que sencillamente estaba espectacular,cuyos ingredientes desconocía totalmente. Entonces, acto seguido, en cuanto pude, me dediqué a investigar Como podía lograr tal sabor, en ese proceso Me encontré con que la cocina está llena de una mezcla de culturas, olores, colores, incluso vivencias, desde ahí, con tan solo 13 años me apasione por la cocina.
Entonces, el plato que a continuación presento es una creación personal, resultado de muchas recetas leídas, practicadas, probadas, en busca de aquel fantástico plato que hace años probé, en fin, es algo personal que estoy seguro gustará a la mayoría.
Empecemos por los ingredientes:
• Carne en trozos. (Ganado, cerdo, pollo, o combinación de éstas)
• Me tomo el abuso de complementar con salchicha, chorizo y mortadela picada.
• Vegetales y especies. (En este caso estoy colocando zanahoria, cebolla, cilantro. Aquí hago un aparte: en el plato que sirvió de inspiración, tenía incluso nueces, es decir, se le puede agregar prácticamente lo que desee(brócoli, coliflor, entre tantas otras cosas)].
• Pasta tipo spaghetti, pero puede ser con linguini , fetuchinni, la que desee.
• Para condimentar utilicé ajo, cebolla rallada, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta (aunque soy alérgico a ésta).
• La base de la salsa será crema de leche.
No vayan a creer que soy tan ordenado en la cocina, me toca arreglar todo para que se vea organizado jejeje
La preparación es sencilla, en una olla que permita revolver agregué primero un poco de aceite y mantequilla, a fuego lento deje que se derritiera la mantequilla y se uniera con el aceite, en este se agrega la proteína (carnes, chorizo, mortadela) se sofríe lentamente, una vez estén cocidos se agregan los vegetales y las especies (cebolla, zanahoria, cilantro, ajo, salsa inglesa, sal y pimienta, adicional lo que quiera agregar). Se va moviendo hasta mezclarse todo.
Ya en este Punto provoca comérselo todo, les aseguro que el olor es muy bueno.
Una vez llegado a este Punto, pasamos a la siguiente parte que es: agregar la crema de leche (también puedes, a parte de la crema de leche, colocar algo de leche líquida) mientras sigues mezclando a fuego lento, el color amarillo con el que ahora puedes verlo es por la mostaza. Le aplicó en este Punto más cilantro. Y listo.
A servir y comer…
Nota: imágenes tomadas con mí teléfono Huawei Y5
Por suerte tengo una madre que desde pequeño no inculcó ese tipo de prejuicios que hacen que muchas veces nos limitemos los hombres a áreas como la gastronomía. Agradezco a ella por eso.
Tengo una muy buena amiga que está estudiando cocina, con frecuencia veo la publicación de sus platos en otras redes y debo decir que sirve de inspiración, me contagia de esa pasión por lo que hace, se que va a llegar muy lejos en su área. Suerte y éxito.
