¡Hola, hola, Stemians!
El día de hoy les traigo una especie de "receta" para hacer nuestro propio ponche crema. Esto no solo va dirigido a los venezolanos dentro o fuera del país, sino también a cualquier persona de donde sea que quiera probar esta exquisitez de crema.
Para quienes no sepan, el Ponche Crema es una bebida típica de Venezuela, que en otros países también se conoce como Leche de Burra. Es una bebida alcohólica a base de Ron dorado, huevo, leche y azúcar. Los hay de chocolate, maní y el original que se podría decir "Vainilla" o Mantecado. Es sumamente deliciosa.
Hay dos formas de hacerla, con muchos huevos o con pocos, incluso se pueden obviar si se desea.
La manera en que normalmente yo lo hago es con solo 2 yemas, y es la siguiente.
Ingredientes:
1 cajita de pudín o flan (100gr)
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada
1 taza de Ron o Brandy
Vainilla
Canela en polvo al gusto
2 yemas de huevo
Azúcar al gusto
Podemos obviar las 2 yemas y el azúcar, dependiendo de la consistencia que queramos y de qué tan dulce queramos nuestro ponche, pues ya tiene leche condensada.
El primer paso es hacer el flan. Si tienes la caja de flan, sólo sigue las instrucciones. Si por el contrario lo compraste a granel, tan sólo coloca 1 litro de leche a hervir y luego agregas el pudín, remueves hasta que espese y listo, allí mismo puedes agregar la canela y la vainilla si lo deseas.
Una vez fría la mezcla de pudín, vamos a la licuadora, la vertemos y encendemos. Agregamos las dos yemas de huevo, la leche condensada y la taza de Ron o Brandy. Si aún no haz agregado la vainilla y la canela, este es el momento. Una vez integrado todo los ingredientes verificamos el azúcar y si hace falta agregamos al gusto.
Si tu caso es no utilizar las yemas de huevo, sólo omite las.
Vertemos en una botella de 1 Litro y podemos colocarla en la nevera para que se mantenga fría o dejarla afuera y servirla con hielo.
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Otra manera de hacer este ponche es con:
6 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 tazas e leche entera
1/2 taza de ron
Nuez moscada al gusto
Vainilla
El proceso se realiza colocando la leche a baja temperatura y aparte batir las yemas. Una vez batidas agregarlas a la leche caliente junto con la vainilla y la nuez moscada, con cuidado de que las yemas no se cosan. Siempre con temperatura baja ir removiendo con una cuchara de madera. Debe de quedar algo muy similar al pudín, es decir, una mezcla ligeramente espesa. Una vez fría esta mezcla, la agregamos a la licuadora junto con la leche condensada y el ron.
Si se desea hacer de chocolate, utilizar pudin de chocolate o agregar cacao a la mezcla de leche con las yemas, totalmente al gusto, depende de la fuerza que se le quiera dar a este sabor.
Esto es un total manjar, una navidad sin Ponche Crema no es navidad, aprovecha para aprender a hacer tu propio ponche crema, ya los precios de esta bebida rondan el medio millón de bolívares, así que vale totalmente la pena.
Espero les haya gustado esta receta, si desean una receta de Panettone, Torta negra o Pan de Jamón, no duden en pedirla. Aunque el país nos de miles de razones para estar tristes y perder las esperanzas, hagamos lo posible por no perder nuestro espíritu navideño. Para muchos esta será su última navidad en familia, para otros será su primera navidad sin su familia.
Si conoces a alguien que este solo, comparte alguna de estas delicias y verás como se te llena un poquito el corazón.
Sin más nada que añadir, gracias por leerme una vez más y los leo por allí ;) Si les gustó no olviden dejar su upvote o comentario.
Y desde ya ¡Feliz Navidad!