¡Soy maestra pastelera profesional!

Hoy quiero compartir con ustedes algo que me llena de mucha felicidad: ¡Soy maestra pastelera profesional! Sí, por fin. Este sábado 04 de Agosto, por fin fue mi evaluación final como parte de mi curso de Maestro Pastelero Profesional Nivel I. Presentamos nuestro proyecto final para el cual debíamos elegir una temática, decorar el salón y los postres según dicha temática, luego se presentaba cada postre a nuestro profesor y jurado.

El curso duro exactamente 15 sábados, pasábamos desde las 08:00 AM hasta la 01:00 PM aprendiendo diversos postres cada fin de semana. Aprendí a preparar desde el ponqué más básico hasta milhojas, torta negra, pan de jamón, donas, mousses, Red Velvet, torta Fressier, entre otros... La verdad cada clase la disfrute al máximo, tanto que llegaba a casa con ganas de seguir practicando y aprendiendo. Algo que es muy importante, ya que como nos decía el profesor, se va perfeccionando cada técnica aprendido a través de la practica. Sino, no tiene caso. Lo que también me gustó y disfrute muchísimo es que no solo nos enseñaban la preparación de cada postre, sino su reseña histórica, de donde venía, porque se utilizaba cada ingrediente, cómo debía ser presentado ante un comensal. Además, de que nos explicaban el lenguaje que debíamos usar como maestros pasteleros, como debíamos combinar desde los manteles hasta los platos y cucharillas que correspondían a cada plato. Demasiado completo todo ¿no? Es algo que le recomiendo a quien le guste la pastelería o quiera aprender este lindo oficio.

Ahora bien, en cuanto al tema de nuestra evaluación elegimos una temática infantil, específicamente Mickey y Minnie Mouse. Lo elegimos porque era un tema en el cual podíamos sacarle mucho provecho a la presentación, aparte que son personajes clásicos en cuanto a las fiestas infantiles. Es decir... ¿Quién no ama a Mickey y a Minnie? ¿A quién no le gustan Mickey y Minnie? Eso si, creo que nadie los ama tanto como yo, pero ese es otro tema. Para que todo quedará perfecto en el salón donde se realizaría la evaluación-graduación, decidimos alquilar una agencia de festejos que se encargara de la decoración y mantelería. Además, cada quien llevo lo que tuviese sobre estos dos personajes para complementar la presentación.

Por otra parte, a una de mis compañeras se le ocurrió llevar a Mickey y a Minnie en "persona", ya que eso le daba más sentido y vida a la presentación. Entonces sí, ellos estuvieron con nosotros todo el día. Realmente todos nos reencontramos con nuestro niño interior -sobre todo yo-, y logramos el objetivo, al profesor y al jurado les encantó tenerlos allí y que fueran parte de nuestro gran día.

En cuanto a los postres presentados ese día, contábamos con un menú bastante diverso:

Postre Principal: Torta de tres pisos. Primer piso: Chocolate, segundo piso: Red Velvet y tercer piso: Marmoleada. Los tres pisos de la torta fueron cubiertos con fondant.
Postre Secundario: Bizcocho de chocolate, rellano de crema pastelera de chocolate y cubierto con merengue italiano.
Postre Acompañante: Quesillo de coco.
Petit Four: Pie de limón, pie de parchita, profiteroles, volován de crema pastelera y dulces pasteleros de fresa y cambur.

A mi en este caso me tocó trabajar con mi prima, quien fue parte importante para mí, ya que fue quien me animó a realizar este curso. El postre que nos tocó realizar fue el postre acompañante, un delicioso quesillo de coco. Hicimos el procedimiento normal al realizar un quesillo, solo que hicimos caramelo de coco y a la mezcla del quesillo le agregamos licor de coco, coco rallado y esencia de coco. ¡Fue un éxito total! A todos les gustó mucho y al profesor y al jurado les encantó, nos dijeron que estuvimos al nivel de la graduación, así que quedamos super felices. ¿Qué mejor manera de finalizar este proceso que así?. Para decorar y que no se viera tan sencillo, le colocamos unos toppers alusivos al tema. A nosotras nos encantó como quedó. ¿Qué les parece a ustedes?

Para todos fue un gran día. El profesor quedó contento con todos los postres y con la decoración. El jurado nos dio muchísimos tips y nos felicitó por todo el esfuerzo que dedicamos para que todo fuese impecable. Realmente dimos lo mejor de nosotros, siempre fuimos muy unidos y quisimos sobresalir en nuestra graduación. Yo me llevo muchísimos aprendizajes de cada uno de mis compañeros, muchas risas y recuerdos bonitos que quiero conservar siempre. No me puedo quejar de ninguno, todos fueron muy agradables y amenos.

Creo que me quede corta en cuanto a mis expectativas. ¡Me voy con mucho más de lo que buscaba! Aparte, me uní mucho más con mi prima, ya de por si eramos unidas, pero esta experiencia nos hizo formar una relación más bonita y a aprender a trabajar juntas.