Hola a todos...
El maíz es un grano mágico y un ingrediente principal de muchos platos tradicionales en el paladar del venezolano, entre el que se destaca "La Cachapa", una fina y exquisita tortilla que puedes acompañar, según tus gustos, con diferentes tipos de quesos, jamón, cochino frito, entre otros.
Hoy les mostrare una rapida y sencilla manera de hacer Cachapas en casa.
Ingredientes:
- 3 tazas de maíz tierno (alrededor de 6 jojotos).
- 1 taza de leche o agua.
- ½ cucharadita de sal.
- Azúcar, al gusto.
A la hora de comprar los jojotos debes fijarte que los granos de maíz estén tiernos.
Preparación:
- En primer lugar debemos pelar y desgranar los jojotos.
- Se muelen los granos en un molino, se agrega la leche o el agua, la sal y el azúcar, se remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea, que esté líquida pero un poco espesa.
Si no tienen un molino en su casa, ¡no se preocupen! En mi caso licué los ingredientes hasta lograr la mezcla.
Luego de tener la mezcla lista, pones a calentar un budare o sartén, cuando esté bien caliente bajas la llama a fuego medio y engrasas con mantequilla o aceite.
Con un cucharon distribuyes una buena cantidad en forma circular en el centro del sartén.
Una vez que se formen burbujitas en la superficie es el momento de voltearla para que se cocine por el otro lado hasta que esté bien doradita.
Cuando ambas caras tengan ese dorado especial que a todos nos gusta, las retiras del fuego y ¡Está lista la cena!
Espero les haya gustado esta sencilla forma de prepararlas y se atrevan a hacerlas.
Todas las fotos son de mi autoría.
