INGREDIENTES:
• Bagre en Ruedas.
• Ají verde /rojo
• Cebolla morada
• Ajo
• Tomate
• Sal/Pimienta
• Un cachete de jugo de limón
• Ajo porro
• Aceite
Caldo de pescado
• Sal / pimienta al gusto.
• Trozo de pescado
• Zanahoria
• Restos de cebolla
• Celery
• Sabroseador
Utensilios
• Cuchillo.
• Sartén
• Olla.
• Tabla para cortar preferible de silicón (las de madera conservan los hongos y bacterias con el tiempo).
• Envases para los ingredientes.
• Un cuchara de silicón o aluminio.
• Plato para servir y cubiertos.
Preparación:
Primero limpiamos, lavamos el Bagre (pescado) reservamos, cortamos el ají, cebolla morada, ajo porro en juliana (tiritas), troceamos el ajo y reservamos. Cortamos el tomate a la mitad para el guiso.
Al tener los ingredientes preparados procedemos a realizar el caldo de pescado con trozos del mismo, zanahoria, celery sin ramos, restos de cebolla (se puede agregar los ingredientes con piel pero bien lavados). Se le agrega un toque de sal y dejamos hervir.
Colocamos a calentar el sartén con poco aceite sellamos las ruedas de pescado por ambas partes retiramos y reservamos, en el sartén utilizado se sofríe (ajo, cebolla, ají) al cocer agregamos el tomate salteamos un poco por unos 30 segundos y agregamos el pescado con un toque se sabroseador bajamos la llama dejamos cocinar, el tomate y el pescado botan su propio jugo y complementamos con el caldo de pescado previamente cocinado.
Dejamos cocinar por unos 3 minutos, rectificamos sal/pimienta y agregamos el limón al final para realzar el sabor del guiso.
Procedemos a servir.
Recuerden que esto lo pueden hacer con ingredientes que tengan en casa, todo está en experimentar y la creativa saldrá poco a poco
Escogí el bagre porque es un pescado de bajo costo (aprox. 2$ el kilo) y tiene un sabor muy rico
Lo importante no es limitarte.
Espero que les guste.
Le mando abrazo en la distancia.