Saludos a todos steemers. Hace poco regresé de un viaje que me permitió conocer otro pedacito lindo de Venezuela: Cumaná. Estuve caminando por las playas de Araya que parecen una piscina de lo tranquilas que son sus aguas, lo que para mí era genial porque aún no he aprendido a nadar.
El artículo lo llamo así porque conocí personas maravillosas que me enseñaron a preparar algunas recetas, una de esas fueron las ricas Domplinas y lo coloco en mayúsculas por lo deliciosas, dulces y suaves que son… pero las personas que conocí no eran de Cumaná jeje…! sino del estado Bolívar. Me dijeron que también pueden ser asadas en una plancha, horneadas quizá pero yo las probé por primera vez fritas y me fascinaron así, me falta probarlas de otra manera.
Es una masa suave que se hace a partir de harina de trigo (500 g), huevos (2 unidades), azúcar (100 g), margarina (20 g), leche tibia (50 ml), sal (a gusto) y suficiente aceite para freír. Todo lo colocas en una taza amplia que te permita amasar aunque después debes pasarla a la mesa para terminar de hacerlo.
Amasar como 5 minutos más hará que obtengas una masa suave y ligera, queda muy bonita y agradable al tacto pero se pone mejor cuando la dejas descansar por lo menos 15 minutos tapada para que no se seque y su levadura haga el resto del trabajo. Pasado el tiempo estiras la masa, pero no mucho (ese es el truco), solo hasta que llegue a unos 5 mm de espesor y usas aros para cortar de 8 cm de diámetro, quedan perfectas a ese tamaño. En un caldero con aceite suficiente y bien caliente sumerges una a una las Domplinas y pide ayuda a otra persona porque deben voltearse y sacarse del aceite casi de inmediato (solo debe estar unos segundos de cada lado). Te sorprenderá como se abomban.
Puedes comerlas con mantequilla, queso, rellenas con pollo, con carne esmechada, huevo, jamón o lo que más te agrade para un buen desayuno o simplemente comerlas acompañadas de un buen café a eso de las 5 de la tarde cuando el estómago te pide meriendita…
Es buen tiempo para comer y conocer…!
Gracias a todos._.