Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unos deliciosos pastelillos rellenos con mermelada de albaricoque.
Ingredientes que necesitaremos:
200 gramos de harina
100 gramos de azúcar
100 gramos de almendra molida
4 yemas de huevo
1 tarro de mermelada de albaricoque
1 huevo batido para barnizar
50 gramos de almendras tostadas
Mezclamos la almendra molida, la harina y el azúcar; añadimos las 4 yemas y hacemos una masa. Con esta masa formamos bolas pequeñas, las hacemos un hueco en el medio, las pintamos con el huevo batido y las cocemos en el horno sobre una placa que habremos untado con mantequilla.
Una vez cocidos dejamos enfriar. Con la mermelada preparamos un glaseado bien espeso, ya con los pastelillos fríos rellenamos el hueco con el glaseado que acabamos de preparar y para finalizar espolvoreamos por encima de los pastelillos las almendras picadas.
Un saludo.