Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un plato de sesos huecos.
Ingredientes necesarios:
1 sesada (sesos)
Aceite
1 huevo
4 cucharadas de harina
Empezamos con la preparación:
Empezamos limpiando los sesos, para ello hay que desangrarlos poniéndolos a remojo en agua fresca durante 30 minutos cambiando con frecuencia el agua según vayan soltando la sangre. A continuación los colocamos en agua templada durante 10 minutos y les quitamos la telilla que los envuelve, poniéndolos nuevamente a remojo en agua fresca hasta que vayamos a cocerlos.
Después de limpiar los cocemos los sesos durante 25 minutos aproximadamente añadiendoles una cáscara de cebolla, 1 rama de perejil, 1 diente de ajo y una cucharada de vino blanco.
Una vez cocidos cortamos los sesos en cuadraditos, los cubrimos con un paño y reservamos.
El siguiente paso es en un recipiente hondo ponemos la harina, agregamos 2 cucharadas de aceite, sal y 8 cucharadas de agua, mezclamos todo y agregamos la clara para terminar de mezclarlo todo.
En una sartén con abundante aceite freímos los trozos de sesos que habremos rebozado antes por la pasta preparara. Una vez se doren bien los sacamos y servimos.
Un saludo.