Les cuento que en mi país Venezuela acostumbramos siempre preparar el tradicional “PONCHE DE CREMA DE FLAN” en nuestros hogares durante Diciembre o mejor dicho la “Navidad”, lo preparamos preferiblemente con flan de vainilla, entre otros ingredientes que hacen de esta receta diferente a los cócteles que a lo mejor estamos acostumbrados a tomarlos más en fiestas o reuniones en familia o con amigos (as). Pero para nadie es un secreto la realidad que se vive en nuestro país y que para en esta época a nosotros los venezolanos sabemos que es realmente difícil conseguir lo que a veces estamos buscando para hacer esta receta.
Hoy en particular por ser el último día de este año 2017 y que solo en horas recibiremos con el favor de Dios un feliz año nuevo 2018 junto a nuestros seres queridos les traigo esta receta distinta del “PONCHE DE CREMA” pero esta vez “CASERO” (sin flan), para que así puedan preparar una rica y diferente bebida sin dicho ingrediente como en este caso es el flan.
INGREDIENTES:
(Para un litro y medio de ponche)
-. 1 Pote de leche condensada de 397 gramos
-. 5 huevos (con sus yemas y claras)
-. 2 Bolsas pequeñas de clavitos
-. 2 Bolsas pequeñas de canela
-. 1 litro y medio de leche de vaca (sin hervir)
-. 100 gramos de maizina
-. 3 cucharadas de vainilla
-. 5 cucharadas de azúcar
-. Ron (la cantidad que desees)
“Puedes agregarle 1 cascara de limón si así lo deseas”.
El pasó a paso
PREPARACIÓN:
1.- Coloca en uno de los fogones de tu cocina una olla más o menos mediana a fuego medio destapa con un abridor de latas (cuidado con que no te vayas a cortar) la leche condensada y échala en la olla.
2.- Seguidamente agrega la leche de vaca, también los clavitos, la canela, las 5 cucharas de azúcar y por último la vainilla revuelve bien y pon a hervir por 5 minutos sin dejar de mirarlo y menearlo con una cuchara.
3.- Ahora bien, mientras que tienes hirviendo lo otros ingredientes en otro envase o tasa aún más pequeña agrega los huevos y revuélvelos con un batidor de mano mientras le vas a agregando poco a poco la maizina, como es de seguro que la cantidad de huevos no te va alcanzar para mojar toda la maizina échale de la leche que dejaste a fuego medio por 5 minutos, y así podrás disolver bien la maizina.
4.- Cuando veas que la maizina ya está bien disuelta agrégasela al resto de la leche y los demás ingredientes que dejaste hirviendo.
5.- Revuelve muy bien por un buen rato hasta que se impregnen todos los sabores de cada uno de los ingredientes que echaste y hasta que se cocine bien los huevos con la maizina que echaste, pon mucho cuidado que no se te empelote o ahumé la mezcla del ponche que estas realizando recuerda que al usar maizina todo se coloca más espeso de lo normal.
6.- Deja hervir lo que ya es un “Ponche de Crema Casero”, hasta que tú veas y pruebes que todo esté bien de sabor apaga el fogón y coloca la olla con el ponche a que se enfrié.
7.- Luego de que ya esté totalmente frio el ponche agrégale la cantidad de ron que tú desees o gustes y revuélvelo con una cuchara o batidor de mano hasta que se impregne totalmente del ron.
8.- Cuando ya le hayas agregado el ron cuélalo en otro en envase que quepa, para que así le puedas colar o quitar los clavitos y canela que anteriormente le echaste.
9.- Ya colado bien el ponche si tú ves que te quedo muy espeso por la maicena entonces has este procedimiento que veras a continuación en las fotografías que pondré.
10.- Echa el PONCHE DE CREMA al baso de la licuadora y licúalo por unos minutos hasta que tu veas que se disuelva bien la mezcla del ponche, así veras que te quedara un poco más suelta de como estaba antes.
11.- Busca un envase echa el ponche que ya licuaste y ponlo a enfriar hasta que esté bien frió en la nevera.
12.- Y para finalizar como último paso o procedimiento de esta receta no se te olvide servir en un vaso con poco hielo para que así no se ponga aguado el "Ponche de Crema Casero".
NOTA: Si es de tu agrado le puedes agregar también un poco de nuez moscada en polvo o uno palitos de canela para decorarlo, así lo pueden apreciar en las fotografías eso les da un toque de sabor especial y diferente.
“El ponche casero normalmente no quedan de color amarillo, como si suelen quedar los ponches realizados con flan sabor a vainilla.”
Espero les haya gustado mi receta hecha en casa y que la puedan disfrutar en familia, yo te antemano les digo que es muy deliciosa y mi familia gracias a esta receta que realice ayer en la noche podrán disfrutar hoy un poco de este PONCHE DE CREMA CASERO.
Pronto nos vemos en un próximo post con más recetas, fotografías de nuestra amada naturaleza, entre otros y mucho más…
