Básicamente, esta receta consiste en rehogar pollo frito —marinado en salsa de soja y vinagre de arroz— en una sartén repleta de agridulce salsa de limón y miel. Rica, sabrosa y relativamente rápida. Puedes acompañar este plato con arroz, quinoa, fideos o tus vegetales favoritos.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
680 gramos de pechugas de pollo, sin hueso, sin piel y cortado en trozos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Coberturas opcionales: semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes en rodajas finas, la ralladura de limón, rodajas de limón
Salsa de limón y miel
3/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de fresco jugo de limón
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de fécula de maíz
Ralladura de 1 limón
Pizca de jengibre molido
Un toque de salsa sriracha (opcional)
Preparación
Combinar el pollo, salsa de soja y vinagre de vino de arroz en una bolsa de plástico grande, y revolver hasta que el pollo esté recubierto completamente. Refrigerar durante al menos 10 minutos, o hasta 8 horas.
Cuando el pollo se marine lo suficiente, escurrir y transferir a un plato aparte. Sazonar el pollo por ambos lados con una pizca de sal y pimienta. Y en otro tazón, batir los ingredientes de la salsa de limón y miel hasta que se mezclen.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté bien cocido. Transferir el pollo a un papel absorbente.
Verter la salsa de limón y miel en la sartén vacía. Cocinar a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa empiece a hervir y espese. Añadir el toque de salsa sriracha (opcional).
Añadir el pollo de nuevo en la sartén y mezclar hasta que se cubra de manera uniforme con la salsa.
Retirar del fuego, servir el pollo inmediatamente y añadir las coberturas adicionales.
Receta: https://labombacha.com/pollo-en-salsa-de-miel-y-limon/