Ingredientes
• 1 kilo de harina de trigo
• 2 cucharaditas de Levadura granulada
• ½ litro de leche o agua
• 100 gramos de azúcar
• ¼ de taza de aceite
• 1 cucharada de sal
Preparación
Nivel de dificultad: Bajo
Tiempo de Preparación: 3 horas y 15 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 4 horas
Rendimiento: 19 porciones o depende del tamaño del pan
1- En ¼ de litro de leche o agua disolver 50 gramos de azúcar y la levadura.
2- Dejar reposar 20 minutos para activar la lavadura.
3- En un bol coloca 900 gramos de harina de trigo, con el resto de azúcar, remover y realizar un volcán.
4- Ya con el volcán realizado, agregar el resto de la leche, el aceite y la levadura activada.
5- Mezclar.
6- Cuando ya esté todo mezclado, retira la masa del bol.
7- Estirar lo mas que se pueda en una superficie y agregar la sal.
8- Amasar por 1 hora. * Esto lo otorga suavidad a la masa*
9- Ya amasado hacer una bola de masa e introdúcela en un tazón.
10- Dejar leudar por 1 hora.
11- Después de la hora de leudado, amasar por 15 minutos más.
12- Dar la forma deseada al pan, puede hacer bollos de pan o canillas
13- Dar otro leudado de 1 hora para que aumente el volumen del pan y se vuelva a activar la levadura. Estos es opcional, lo puedes meter al horno después de armar tu pan.
14- Introducir al horno por 45 minutos a 210º-220º C. Y listo Tenemos nuestro pan
TIPS
Es importante amasar mucho ya que esto le otorga más suavidad a nuestra masa.
Debes seguir el paso de introducir la sal en el momento preciso, ya que si colocas la sal al principio de la preparación la sal mata la levadura ya que este es un germen.
Si tu horno es convencional, al momento de precalentar introduce una olla con agua para que cuando caliente empiece a evaporarse la misma y así otorgue humedad al horno y puede dorarse el pan, de lo contrario el pan quedara pálido y tendrá mucho más tiempo de cocción.
Muchisimas gracias por dedicar gran parte de su tiempo en leer esta receta, si tiene alguna duda o sugerencias al respecto me la puede hacer saber a través de un comentario, estamos aquí para compartir ideas y aportar nuevos conocimientos dia a dia en este mundo tan mágico como lo es la cocina, Recuerda que tu sonrisa siempre sea tu mejor carta de presentación, Dios te bendiga…