Hoy les traigo una rica y muy sana receta como lo es el soufflé de auyama, como sabemos la auyama es una verdura muy sana, rica y llena de vitamina C. aquí les dejo la receta espero les guste…
Ingredientes
- 500 gramos de auyama.
- 3 huevos grandes (3 claras y una yema)
- Levadura en polvo.
- 200 gramos de azúcar
- Sal
Preparación
• Limpiar bien la auyama retirar la concha y sacar bien las semillas
• Poner a hervir en una hoya la auyama con una pisca de sal, hasta que la auyama ya esté a punto
• Luego que estén blandas, esperar que se enfrié, hacer un puré con ella y reservar.
• Separa las claras de las yemas, y las claras llevarlas a punto de nieve con la azúcar
• Ahora añadimos una yema de los huevos, solo una yema, las otras dos las guardamos para otra ocasión.
• Agregarle polvo de hornear y batir muy bien
• Agregar el pure de auyama y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea
• Servir en pequeños moldes y hornear de 20 a 30 minutos a 180grados
Lo bueno y versátil de esta receta es que puedes hacer SOUFFLÉ no solo de auyama, lo puedes hacer de papa, zanahoria, calabacín entre otros vegetales. También los podemos hacer dulces, como de chocolates, Siempre siguiendo estos pasas pero sustituyendo la auyama por lo que desean hacerlos, espero les guste mi receta, espero sus comentarios. Atrévanse ah hacerlo, y que dios los bendiga…