Además de bella nutritiva.
Continuando con la serie de flores comestibles, en esta oportunidad hablaremos de la flor del auyama.
El auyama o calabaza, es un vegetal delicioso con el que se pueden preparar sopas, purés, tortas, atoles y más. Tiene múltiples características, en la mayoría de los casos es cultivada sin agroquímicos lo que la hace un alimento totalmente orgánico.
Su flor, es comestible, cruda o cocida, se consumía desde épocas prehispánicas y además de tener un delicioso sabor, posee muchísimos beneficios para la salud, es un gran alimento, poseedor de vitaminas y minerales.
Su contenido de vitaminas A y C, retrasan y minimizan el envejecimiento del organismo, especialmente la vista. Contienen minerales: hierro, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Su alto contenido de ácido fólico, ayuda en la producción de células nuevas especialmente durante el embarazo.
Hay dos tipos de flores, femeninas cuyo pendúculo (protuberancia en el centro) es pequeño y grueso y masculinas que tienen un pendúculo largo y fino, ambas se pueden consumir, sin embargo las primeras son las que producen el auyama, por esta razón es recomendable dejarla en la planta.
A cocinar
Prepararemos una rica y nutritiva sopa, especial para cuando se ha tenido un largo y agotador día o si el cuerpo está resfriado, yo la preparo cuando llegó de una larga excursión y me revive.
Necesitaremos:
Las flores se colocan ya al final de la cocción.
Las semillas también son una fuente riquísima de vitaminas y minerales así que te dejo esta sencilla receta:
Deliciosa chuchería totalmente alimenticia y natural.
¡IMPORTANTE! Recuerda No todas las flores se pueden consumir, algunas son tóxicas.
Texto e imágenes de mi autoría.