Todos hemos visto alguna vez esos rápidos y sencillos videos de “Tasty” ¿no?. Videos tutoriales muy cortos en los que, al llegar al final, hacen explotar un volcán de chocolate —¡UUUFFF!—, pasteles de frutas y crema —¡Mmmm!— o que, simplemente al elevar el tenedor, hacen que se nos haga agua la boca con un humeante queso derretido posado sobre un plato de pasta —¡AAAAHHH!!—. Sin duda, el secreto está en poner mas queso que pasta, mas crema que panqué y, por sobre todo… mucho, demasiado, ¡MUCHISIMO! chocolate. Éstas amorfas proporciones, sumado a las ideas geniales por su creatividad y sencillez, hacen que sean una genialidad que alborota la baba de millones de usuarios que ven estos videos aferrados al asiento, boquiabiertos y gimiendo onomatopeyas.
No se ustedes pero yo… lloro de la felicidad al ver estas explosiones en cámara lenta y toma cerrada.
El día de hoy he preparado una de estas recetas, o mejor dicho, he tomado una de estas ideas y la he adaptado a mi dieta vegetariana. Entre mis comidas favoritas siempre ha estado la pasta en una esquina y, las hamburguesas en la otra; y si las juntas… pues, bueno… pasa esto.
Se trata de unas exquisitas y raras hamburguesas de pasta. En este caso, sin nada de animalito muerto; aunque ustedes en casa, por supuesto, pueden hacer la sustitución o inclusión de carnes, aves o pescados.
Acá les dejo la receta.
Lo primero que haremos será el “pan”, para lo que debemos cocer la pasta únicamente con sal y cuidando colarla cuando esté al dente. En un bol colocamos un par de huevos, orégano y la pasta. Mezclamos bien y, en un sartén pequeño (del diámetro de un pan de hamburguesa) aceitado y a fuego bajo, colocamos un par de cucharadas de la pasta haciendo un poco de presión. La dejaremos por lado de 5 a 10min, según su preferencia.
Mientras que vamos cocinando nuestros “panes” iremos haciendo el relleno. En mi caso utilicé calabacín en rodajas sofrito con sal y pimienta. En rodajas el tomate, la lechuga en hoja y la cebolla troceada. Para agregar un elemento crocante utilicé yuca que, al rayarla y sumergirla al aceite caliente dentro de un pequeño colador, terminamos teniendo unas deliciosas cestas que adobamos con pura sal. Solo falta el toque dulce… ¡Cebollas caramelizadas!. En un sartén sofreímos una cebolla grande, después de transparentarla colocamos sal y salsa de soja al gusto, dos cucharadas soperas de azúcar y un cuarto de taza de agua. Mezclamos a fuego lento y lo dejamos allí hasta obtener una textura de caramelo. Ojo, no se vayan pasar, solo hasta que espese. Por supuesto, colocaremos el queso y salsas de nuestra preferencia.
Una vez listos todos nuestros componentes, armaremos al gusto y lo que falta es diente.
¡A COMER!