¡¡Comete al diablo!!, es una frase que compagina muy bien con la reseña que te presento hoy, y que muy pocos conocemos y más esa contraposición que existe entre dos tortas increíbles que se distinguen por características que asemejan lo profundo y negro de la torta diablo y lo sutil y blanco de la torta ángel.

También muy conocida como torta lujuria, el Devil’s cake es una torta de chocolate con un sabor intenso que como dicen, es todo un pecado… a través del siglo XX la variedad de recetas para esa torta se ha incrementado y es un poco difícil distinguir una torta de chocolate común a este delirio del diablo. Pero a pesar de eso, lo tentador de esta torta se distingue por un ponqué o masa de chocolate un poco densa y muy profunda en su sabor con un relleno y cobertura de chocolate bastante cremoso, ¡¡viscoso y delicioso!!

Como es importante acotar, La torta de Ángel y la torta del Diablo son tradicionales de la pastelería o repostería de EEUU, bastante conocidas y completamente diferentes pero no se descalifican entre si.

El Ángel cake se conoció en el siglo XIX y verdaderamente imita las nubes, lo esponjoso y delicado debido a lo ligera que es, considerándola así el alimento de los propios ángeles. Es un bizcocho hecho a base de una cantidad considerable de claras de huevos bien batidas, harina y azúcar granulada y pulverizada o glass. Dando el color blanco característico de lo celestial; pero como nuestro interés se va directamente a como comernos el diablo continuó con la protagonista de este artículo.

La Devil’s cake una tentación real de chocolate, es un torta con un color propio bien oscuro que nos da el permiso de pecar con gusto y que en mi opinión cumple todos los estándares por ser una amante del chocolate; esta es una torta pesada o un poco densa; en sus inicios su nombre se da por un tono rojizo al agregarle pulpa de remolacha que con los años se fue reemplazando con cacao y en algunas versiones aún existentes se complementan los dos ingredientes en la misma preparación.

El cacao puro sigue siendo el protagonista, ya que mejorara el sabor y lo hará más intenso y en algunas recetas este se incrementa con el café que lo complementa, adicionando a esto, el ya nombrado relleno de chocolate, que es una especie de crema pastosa llena de chocolate y mucho dulzor.

Realmente como todos recordamos la famosa torta de Bruce Bolaños en la película “Matilda”, creo que todos en algún momento hemos querido ser bruce jajaja, pero el asunto es que podemos, y creo que ya pasó a ser un deber ser tentados y caer en el pecado de comernos el diablo con esta torta.

Si te gustó la reseña, no te pierdas mi siguiente publicación para que aprendas a preparar la torta diablo y disfrutar del infierno achocolatado, libre de culpas porque aquí no fomentamos la vida fitness, y como dicen algunos chef es un verdadero pecado comerla o como diría yo… un placer para nada culposo.

Mi nombre es Alejandra Pino, soy chef pastelero, me dedico a endulzar la vida de los demás, sígueme y siempre encontraras recetas que agraden a tu paladar. Gracias por leer