Galletas crujientes con Chips de chocolate.
Hola amigos, el domingo pasado hice unas galleticas para merendar en casa y disfrutar en familia, tome foticos para compartir la receta con ustedes, la textura es crujiente, excelente para acompañar una taza de café con leche ;) y en los ingredientes coloque más chips de chocolate del que use en la preparación (la porción que use era la que tenía disponible en casa), creo que le hubiera venido bien más chocolate… particularmente, me encanta
Ingredientes:
140 grs harina de pastelería
10 grs de almidón de maíz
115 grs de mantequilla
10 grs de almidón de maíz
175 grs de azúcar
55 grs de huevo
10 grs vainilla
6 grs bicarbonato
100 grs de chip de chocolate
60 grs de nueces trituradas
1.-Precalienta el horno a 180°C
2.-Tamizar la harina con el bicarbonato y el almidón, mezclar.
3.-Mezclar la azúcar con la mantequilla hasta cremar
4.- Cuando la azúcar se encuentre completamente incorporado agregar el huevo y la vainilla mezclamos
5.-Incorporamos la mezcla de harina, almidón de maíz y bicarbonato, poco a poco y con la ayuda de una paleta unimos la mezcla, hasta que no quede rastro de la mezcla de harina.
6.- Agregar las nueces y los chips de chocolates (reservar 1/3 de los chips de chocolate), mezclar con la paleta de madera
7.- Colocar la mezcla en un envase plástico tapar con papel film. Llevar al frízer por 25 minutos
8.- Posteriormente con la ayuda de una cucharilla colocar pequeñas porciones separadas en una bandeja engrasada y enharinada, colocar algunos chips de chocolates encima de la mezcla y llevar al horno entre 15 a 18 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén tenuemente dorados… Dejar enfriar y servir.
Notas
• Cuando utilizo polvo de hornear, bicarbonato o sal, lo mezclo siempre con la harina y remuevo bien para que se distribuya correctamente en la preparación.
• Use el volumen de una cucharada de medir aproximadamente para cada porción servida en la bandeja, con la ayuda de la cucharilla aplane un poco la mezcla y di forma redondeada.
• Deje un tercio del chocolate chips para colocar un poco encima de cada porción, así lucirán aún más deliciosas. Coloque 3 chips en cada porción pero creo le vendría mejor entre 6 -8.
• Use una bandeja de aluminio y la preparé agregando mantequilla y harina, pero pueden usar papel encerado sobre la placa resulta muy práctico.