Mi sacrificio se transforma en un gesto de caridad, el precio que me costaría comprar la carne, lo ofrezco y lo doy en limosna, o le compro algo a quien lo necesite, que esa abstinencia además de ser un acto religioso, hable de cómo se despierta mi corazón ante la realidad de otros.
AREPAS DE PEPITONA
Las pepitonas son relativamente económicas y con gran disponibilidad en zonas costeras, este alimento marino puede proporcionar zinc.
Es un alimento ideal para los deportistas, pues es magro, proteico y contiene potasio, sodio, hierro y demás micronutrientes que contribuyen a que el sistema nervioso y muscular funcione adecuadamente.
Se trata de una interesante proteína marina, pues el zinc protege el sistema inmunológico y ayuda en la comunicación de las células del cuerpo, ya que funciona como un neurotransmisor.
Mi receta de arepas de pepitonas:
- Medio kilo de pepitonas
- Las ramas que tengas disponibles en la nevera
PREPARACIÓN:
En una olla con suficiente agua ponemos a hervir las pepitonas durante dos horas, para que se ablanden lo suficiente.
- Se escurren las pepitonas
- En una pica todo se trituran las pepitonas.
- Se le coloca una pizca de sal, pimienta, todo al gusto de cada quien.
- Se pican los aliños pequeñitos para luego hacer un sofrito.
- En un sartén con un poquito de aceite se colocan los aliños y la pepitonas trituradas, y se deja cocinar por media hora.
Listo se preparan unas arepitas y se rellenan, buen provecho.
Así cumplimos con el precepto del día viernes santo de no comer carne, los católicos.
Es importante para otras ocasiones no dejar de incluir las pepitonas en la dieta diaria porque recuerda que este alimento se trata de proteínas y rico en ácidos grasos omega 3.