Hola mis queridos amigos de steemit, hoy les traigo una receta súper fácil, que elabore hace unos días para el almuerzo que le elabore a mi amada abuela, esta receta de como elaboro mi salsa bechamel y saborizada con algo de baicon o panceta. Esta súper fácil y riquisima...
A continuación te dejo la receta completa de como elaboro mi salsa Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos, aquí abajito en mi video ...👇👇😀
INGREDIENTES SALSA BECHAMEL Y TOCINETA.
1 Lt de Leche entera
100 gr de mantequilla
3 cucharadas grandes de harina (100gr aproximadamente)
1 cucharadita de sal fina
1/3cucharadita de nuez moscada
1 cebolla
100gr de tocinera
Vino blanco para cocina
Aceite
PREPARACIÓN.
Coloca a calentar el litro de leche, una vez que esta sumamente caliente aparta del fuego y reserva.
En una olla, coloca a calentar un chorrito de aceite neutro o vegetal, junto los 100 gr de mantequilla, cuando esta se derrita y se fusione muy bien con el aceite, se agrega la cebolla ya picada en brunoise o pequeños cuadritos, se deja sofreír unos minutos, hasta que se observe transparente. Luego enseguida agregamos la tocineta, ya picada también en brunoise pero un poco mas gruesos, al sofrito, se deja aproximadamente unos 2 min.
Pasado los 3 min del sofrito de cebolla y tocinera, se le agrega poco a poco las 3 cucharadas grandes de harina, hasta que se forme una masa, se deja cocinar alrededor de 2 min, estará lista hasta que se separe de la superficie, esto para que la harina tenga cocción.
Poco a poco se le agrega la leche, previamente caliente, esto es muy importante y es mi típs, así no se forma nada absolutamente nada de grumos en la salsa, es mas fácil de disolver, ya cuando la masa se disuelve muy bien, se le termina de colocar la mitad de la leche completa. En este momento agrega una tapita o dos de vino blanco.
Se mezcla en forma de 8 durante unos 10 min, o hasta que ustedes vean el espesor que deseen, otro típs, normalmente la bechamel cuando se enfría, tiende a duplicar su volumen, entonces yo la dejo no tan espesa, perfecta para salsear, o hasta para una lasaña o una pasta gratinada, en mi caso a mis cordón blues. Al finalizar agrega sal y nuez moscada al gusto.
