Mis queridos amigos de steemit, hoy les relato una receta que elabore el d铆a de hoy, para una gran mujer, mi amada abuelita Ananda, ya que esta de cumplea帽os numero 93,una dicha y una bendici贸n a mi parecer, tenerla aun entre nosotros, pues para celebrar, hice un plato que particularmente es mi preferido, y amo la cocina y me inspir茅, y quedo excelente, aqu铆 les traigo mi receta para que se animen a hacerlo.
El d铆a de hoy, lo planifique hace como una semana, hable con mi familia para comunicarle mi deseo de hacerle un almuerzo a mi amada abuela de regalo,y claro muy temprano, debido a que a su edad ya a las 7pm ella ya esta buscando su camita para dormir, entonces por eso decid铆 hacerle un almuerzo, y como siempre digo donde comen 1 comimos 14 personas, les confieso me encanta cocinar en cantidades y para mi familia y amigos, es mi Mayor hobbie y sobre todo pasion y amor a la cocina.
AQU脥 MAS ABAJITO LES DEJO CON MUCHO AMOR MI RECETA Y MIS PASO A PASO 馃憞馃憞馃拫
INGREDIENTES
14 Milanesas de pollo o 7 pechugas deshuesada y fileteadas.
14 Lonjas de jam贸n (el de su preferencia).
14 Lonjas de queso amarillo
150 gr Queso pecorino o parmesano
200 grs Harina de trigo todo uso
150gr Pan rallado
4 Huevos
1 Cebolla
100gr Tocinera
Sal de ajo
Salsa de soja
60gr mantequilla o margarina
Aceite
Sal
Papel aluminio
PREPARACI脫N
Pon a precalentar el horno a 180 grados. Mientras voy preparando las milanesitas de pollo. Para ello, pon papel film transparente sobre cada una de las milanesas de pollo, esto con el fin de estirar muy bien la superficie.
Una vez los tengas estirados, salpimienta los filetes de pollo, adicional yo le agregue una gotas de salsa de soja, muy importante por ambas caras, esto le otorga un excelente gusto al pollo, luego se le coloca encima de cada uno de las milanesas, una mantequilla saborizada de ajo con perejil, esto le otorga suavidad interior, pon encima cuando los tengas todos listos coloca una lonja de queso y jam贸n.
Enrolla cada uno de las milanesas y si quieres, para que no se escape nada de su interior, suj茅talos con un palillo, esto si no cuentas con papel film o aluminio, en mi caso no tuve la necesidad, las coloque en papel aluminio y enrrolle hasta formar especie de un caramelito, importante los rollitos deben quedar bien apretaditos, enseguida es indispensable y un truco meterlos en el congelador de tu nevera por una o dos horas, de esta forma se compactan y no se abren.
En ese momento, para ganar tiempo hice la salsa bechamel, pero en este caso la saborice con trocitos de tocineta o beicon y cebolla (en otro post le doy la receta de mi bechamel, s煤per f谩cil), los q si les digo para esta receta la salsa no puede quedar tan espesa, la finalice, se le coloca un papel film en la superficie, para que no creen la nata por encima y se reserva.
Ya pasadas las dos horas de fr铆o de los cord贸n blues, tenia preparado, tres recipientes, uno con harina y un poquito de queso parmesano para saborizarla, pan rallado y huevo batido con sal. Se les retira el envoltorio de papel aluminio a cada cord贸n blue, y se pasa primero por el huevo, luego por la harina, nuevamente por huevo y finaliza con el pan rallado, que quede bien compacto, pero no con mucho exceso.
Ya tener un sart茅n con aceite vegetal caliente, para fre铆rlos, esto con la finalidad de dorar pero a la vez sellar el pollo, para que quede jugosito por dentro, una vez fre铆dos, en una bandeja, o recipiente para hornear, se coloca en la parte de abajo una porci贸n de la crema bechamel, se le coloca encima para cubrirlo el resto de la salas, y se culmina con queso parnesano espolvoreado, y meterlo en el horno, por 30 min a 180掳C, esto tambi茅n depende de cada horno, el mio es muy r谩pido, pero se que esta listo hasta que el queso empieza a fundir, y a gratinar.
