La Pepitona: Es un molusco también conocido en otros lugares como (Pata e' cabra o arca zebra) posee dos conchas, este fantástico fruto del mar se encuentran en el fondo del mar.
Este plato es una opción perfecta para el almuerzo.
Pastel de Pepitonas
A continuación los ingredientes y el proceso de preparación:
Ingredientes:
- 1 Kilo de pepitonas
- 5 Ajíes.
- 3 Tallos de Cebollin.
- 1 Cebolla.
- Aceite vegetal.
- 2 Cucharadas de harina de Trigo o pan rayado
- 8 Huevos.
- 1 Plátano maduro
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios a utilizar: Bold, sarten con mango y tapa, paleta de madera y batidor.
Preparación:
Paso 1
Previamente lava y corta en trozos pequeños todos los vegetales.
Coloca en la cocina un sarten a fuego medio, y agrega 2 cucharadas de aceite. Y comienza agregar los vegetales para sofreír por 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Previamente lavamos las pepitonas y las llevamos a sancochar por 45 minutos y luego las pasamos por el colador para retirar toda el agua.
Incluiremos a nuestro sofritos de vegetales, las pepitonas y con la paleta de madera mezclaremos todos, dejándolo por 10 minutos de cocción. Luego retiramos de la cocina y reguardamos el guiso de pepitona.
Paso 3
Tomar un plátano maduro, y cortar en finas rodajas.
Luego en un sarten a temperatura media, agregamos 4 cucharadas del aceite vegetal al estar caliente el aceite freir las rodajas de plátanos por 1 minuto ambas caras y resguardamos.
Paso 4
En un bold agrega 8 huevos y con el batidor procede a batirlos bien. Luego incluye a la mezcla el guiso de pepitonas y 2 cucharadas de harina de trigo o de pan rayado, mezcla nuevamente en forma envolvente con la ayuda de una paleta de madera para que todos los ingredientes se integren, esto te permitirá darle mayor firmesa al pastel.
Paso 5
Encenderemos nuevamente la cocina a fuego bajo y en el sartén agregamos 1 cuchara de aceite los esparcimos bien. y luego agregaremos toda nuestra mezcla de igual manera la esparciremos bien con la ayuda de la paleta de madera. Tapamos nuestro sartén y dejamos coser aproximadamente 5 minutos por ambas caras.
Tips para voltear nuestro pastel: Una vez pasado los 5 minutos de cocción, coloca un paño de cocina en el centro de la tapa del sartén y toma con firmeza el mongo del sartén y girarlo rápidamente al lado opuesto, nuestro pastel quedara por completo en la tapa y traspasa nuevamente el pastel a la sartén para que termine la cocción.
Recomendación: Para saber si nuestro pastel esta perfectamente cocido. Introduce un palillo o un cuchillo limpio y seco si al sacarlo sale totalmente limpio es que esta listo.
Resultado Final
Ya nuestro Pastel de Pepitonas, esta listo para emplatar. Yo lo acompañe con arroz y tajadas de platano.
Espero lo puedan realizar y disfrutar con sus seres queridos. Buen Provecho! Feliz día para todos.
