¡Saludos a toda la comunidad de Steemit!
Hoy quiero compartir aquí la receta de los rosquetes canarios horneados.
Esta receta es de la tierra de mis padres (Tenerife). Qué ganas tenía de comerlos, qué viaje en el tiempo. Recuerdo que siempre que había una fiesta grande como matrimonios, bautizos, quince años, nos reuníamos varios de la familia, al menos dos semanas antes a preparar bandejas y bandejas de rosquetes. Éstos no podían faltar en una fiesta canaria.
Hoy en día, cuando algunos momentos he revisado buscando recetas de los rosquetes, siempre los consigo que los hacen fritos y algunas variaciones de los que hacía mi madre y familiares, realmente ahora no sé cuáles serán los más tradicionales, pero sí que estos encantan. Yo los preparó para compartir con mi familia (venezolana) por mi esposo y amigos ;y todos los aprueban, siempre tienen comentarios positivos y me piden en reuniones que los lleve para compartir o me piden la receta. Son bastante fáciles de hacer y los ingredientes los podemos encontrar en cualquier supermercado. Espero que se animen, que los puedan preparar y me cuentan. Cualquier pregunta o duda también con gusto les responderé.
Ingredientes:
- 500 gr de manteca vegetal
- 1 kilo de harina de trigo
- 4 huevos
- 200 ml de agua tibia
- 1 cda de levadura instantánea
- 200 gr de azúcar
- 1 cda de anís dulce
- Ralladura de la concha de un limón
- 14 cdta de sal
Preparación
Primero preparamos el fermento. Mezclamos la levadura con el agua tibia y lo dejamos reposar por diez minutos (el agua debe estar un poquito tibia pero no caliente para que no mate la levadura).
Se colocan todos los demás ingredientes en un bol amplio (la manteca blanda, los huevos, el azúcar, el anís, la ralladura de limón, le agregamos el fermento) y allí lo mezclamos un poco con las manos bien limpias.
Luego que hayamos mezclado un poco le comenzamos a agregar la harina y el puntico de sal y comenzamos a amasar bien . Trabajamos bien la masa hasta conseguir que esté uniforme y no se pegue de las manos.
La dejamos reposar tapada unos 20 minutos.
Pasado este tiempo coger un poco de la masa,como el tamaño de una nuez,la estiramos entre las manos y le damos la forma de rosca uniendo las puntas y apretándolas un poquito para que no se vayan a abrir mientras las horneamos.
Se van colocando en una bandeja para horno como con un dedo de separación, ya que ellas crecen un poco.
Se meten al horno precalentado a 350° por 10 minutos, se sacan, se voltea cada rosca y se vuelve a hornear por diez minutos más.
Se van colocando en una bandeja o bol grande donde luego le vamos a incorporar el almíbar.
Preparación del almíbar:
Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 250 gr de azúcar
- 1 cdta de anís dulce
- Las conchas de un limón
Pasos:
- Colocamos en una olla al fuego medio el agua, el azúcar y las conchas de limón, removemos un poco.
- Casi al final le agregamos la cucharadita de anís dulce.
- Importante: el punto justo del almíbar es el punto hilo. Una vez a su punto de ebullición y el punto justo que al levantar la cuchara y dejarlo caer, baja como en forma de un hilo, a esto se le llama el punto hilo, retiramos las conchas del limón, lo vertemos (el almíbar) sobre los rosquetes, ahora viene un paso importante:
-Hay que ir moviendo con cuidado para que se vayan empapando, hay que bailar un poco el bol o la bandeja para que los rosquetes de arriba bajen y viceversa, así se impregnan todos del almíbar.
-Después de unos minutos empapándolos, dispondremos los rosquetes en una bandeja y los dejaremos secar durante unas horas para que el interior sea blando y se forme una capa de azúcar en el exterior.
¡Espero los preparen, les guste y me den su opinión!
Acá los presento recién almibarados, ese brillo que luego se convertirá en una deliciosa capa blanquecina.
