Hola!!
Para este nuevo paso a paso les presento una receta sencilla y deliciosa para los amantes de la pasta.
Utensilios:
(Referenciales))
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla Mediana
- Cuchara (de plástico o madera)
- Mortero
- Sartén
- Colador de pasta
- Bol pequeño
(Rinde para 4 personas)
- 1 zanahoria picada en tiras pequeñas
- ½ pimentón rojo picado en cubos muy pequeños
- Cebollín y/o espinaca
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca (mediana) picada en cubos muy pequeños
- 2 tazas y ½ de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de Margarina
- Aceite
- ¼ de taza de crema de leche
- ½ taza de queso semiduro rallado o picorino
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
- ½ kg de pasta larga
Crema de vegetales
- En el sartén, se sofríe la zanahoria en aceite con un poco de margarina hasta que este crujiente. Se agrega el pimentón, y se deja cocinar por 2 minutos moviendo constantemente. Luego, se incluye el cebollín y/o espinaca y se deja en el fuego por 1 minuto más. Se colocan los vegetales salteados en un bol pequeño y se retira del fuego.
- Colocar de nuevo el sartén en el fuego y saltear la cebolla con la margarina y el azúcar hasta que esté transparente. Se agrega el ajo y se deja cocinar por un minuto más aproximadamente. Luego, se incluye las 2 cucharadas de harina y se sofríe brevemente hasta que se incorpore todo.
- Añadir la leche a la mezcla anterior y remover constantemente. Adicionalmente, se incluye la crema de leche y el queso rallado o picorino y se adereza la crema agregando sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Dejar hervir por 2 minutos e incorporar los vegetales salteados previamente.
¡Y ya está lista nuestra crema de vegetales!
Nota: Si desea darle más soltura a la crema, se le puede agregar la cantidad de agua o leche que requiera para la consistencia deseada y añadir un poco más de sal, nuez moscada o pimienta si es necesario.
Pasta
- Se añade agua hasta aproximadamente la mitad de la olla, con un poco de sal y dejar hervir. Una vez que hierva se agrega la pasta y se deja cocinar por aproximadamente 12 minutos. Luego, se retira del fuego y se escurre la pasta en un colador. Se vierte de nuevo en la olla con un poco de margarina y mezclar.
Espero les guste esta receta y se animen a probarla!!!
Hasta un próximo paso a paso… Gracias por leer!!! Espero sus comentarios!!!