La Berenjena es una hortaliza con mucha versatilidad en la cocina, por su noble sabor y textura podemos adaptarla a cualquier plato, bien sea como acompañante o como plato principal. La podemos preparar a la vinagreta, en guisos, gratinadas, en pasticho, en cremas, rebozadas...en fin, es una alternativa sabrosa, saludable y económica a las carnes rojas. Por si fuera poco tiene muchos beneficios para la salud, ya que tiene propiedades anti-bacterianas, anti-virales, es diurética, regula el colesterol, es antioxidante y por su bajo contenido calórico en una dieta adecuada ayuda a adelgazar.
Por todas las razones anteriores la berenjena es un hortaliza que nunca falta en mi cocina, actualmente en la región donde vivo están muy económicas, es por eso que aprovechando el bajo costo compré varios kilos y la primera preparación que hice con estas fue unos Deditos crocantes de Berenjenas, a mi familia le encanta para comer acompañada con algún tipo de salsa, realmente quedan muy crocantes y con rico sabor, así que me dije -¿porque no compartirla con los lectores de steemit? entonces aquí les dejo la receta para que se animen:
Ingredientes:
3 Berenjenas limpias. Aceite. 1/2 taza de harina de trigo. 1/2 taza de harina de maíz. Sal.Preparación:
>- Picar las berenjenas en tajadas de 1 cm de espesor, luego divide cada tajada en cubos largos.
- Coloca las berenjenas en un colador, espolvorea con suficiente sal, tapa y deja reposar por media hora para eliminar
el sabor picante y amargo. Luego báñalas con agua fría para retirar un poco la sal y escurre. Mientras tanto lleva la sartén al fuego y coloca el aceite para que agarre temperatura.
- Es momento de rectificar la sal, si hace falta puede espolvorear, es a su gusto. Coloca la harina de trigo y de maíz en un plato y mezcla. Reboza los dedos de berenjenas.
4.Freír por tandas hasta tomar un color dorado, deje escurrir en una servilleta y sirva acompañado de la salsa de su preferencia.
...Y ¡Buen Provecho!
Fuentes: Todas las imágenes fueron tomadas por mi con un teléfono Android Blu 5.0
Esta receta fue hecha con mucho cariño para mi familia porque se que les fascina, espero que a ustedes mis queridos lectores también las haya gustado esta propuesta para preparar la berenjena. Me gustaría que dejen sus opiniones y sugerencias en los comentarios...gracias por su agradable visita, hasta otra oportunidad.