¡Hola, amigos Steemianos!

TACOS

INGREDIENTES:

• Medio kilo de carne de res.
• 1 cebolla mediana.
• Tortillas de maíz.
• Un poco de cilantro.
• Salsa de chile.
• Guacamole.
• Aceite de oliva.
• Sal fina.

PREPARACIÓN:

-Para hacer estos sabrosos tacos, utilice carne de buena calidad. Córtela en pequeños trozos y agregue sal y pimienta al gusto.
-Ponga a calentar una sartén con un poco de aceite y fría la carne hasta dejarla bien doradita.
-Pele la cebolla quitándole la piel y córtela en trozos muy pequeñitos. Haga lo mismo con el cilantro. En otra sartén saltee ligeramente, tanto la cebolla como el cilantro, con aceite de oliva. No los sofría mucho.
-Cuando todo esté listo, proceda a calentar en una plancha las tortillas de maíz. Hay que calentarlas sólo durante unos pocos minutos.
-Cuando las tortillas estén calientes, comience a armar los tacos.
-Para montar los tacos, ponga una porción de carne en cada tortilla caliente, y acompáñela con un poco de guacamole. Después agregue un poco del preparado de cebollas y cilantro. Luego añada una pizca de salsa picante y exprima un poco de jugo de limón por encima.
-Cómalo de una vez, antes de que se enfríe y disfrute del rico sabor de este delicioso platillo.

BURRITOS

TORTILLAS DE TRIGO PARA BURRITOS

INGREDIENTES:

• 250 ml de agua tibia
• 600 g de harina de trigo
• 150 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

-Mezcle la harina con el aceite y amase hasta que obtenga una textura de arena, agregue el agua poco a poco hasta que la masa se despegue del fondo. Siga amasando durante 5 minutos formando un cordón grueso y déjelo reposar tapado por 15 minutos.
-Divida el cordón de masa en porciones más pequeñas y redondeadas, en forma de bolitas que quepan en un puño.
-Deje reposar estas bolitas sobre un paño limpio por 5 a 10 minutos.
-Eche un poco de harina en una superficie limpia y deposite una bolita de masa. Aplane con la mano y dele una forma redondeada, luego extiéndala con el rodillo manteniendo esta forma.
-Caliente una plancha a fuego moderado y cocine la tortilla por un lado hasta que comiencen a aparecer globos en la superficie. Con un tenedor, aplaste estos globos antes de que crezcan mucho. Voltee la tortilla y cocínela de igual manera.

RELLENOS PARA BURRITOS

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo.
• 400 g de carne de ternera picada.
• 1 cebolla grande.
• 2 tomates.
• 100 ml de tomate frito, chutney de tomate o simplemente Kétchup.
• Chile en polvo o en salsa.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de azúcar.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

-En una sartén grande o en una olla, coloque un chorro de aceite, espere a que esté muy caliente y saltee la carne hasta que esté bien dorada. Una vez esté lista, saque la carne del aceite y póngala en un plato.
-Corte la cebolla y el ajo en pedacitos y échelos en la sartén con el aceite caliente hasta que tomen color. En ese momento agregue el chile y el tomate cortado, también en pedacitos y continúe salteando hasta que el tomate comience a soltar el jugo. En ese momento hay que incorporar la carne y freír un rato más. Luego sazone a gusto.
-Mezcle bien todos los ingredientes, baje el fuego y déjelo hasta que reduzca.
-Acompañe este relleno con queso gouda en tiras. Corte lechuga en pedacitos y prepare el guacamole.
-Retire el guiso del fuego. Caliente las tortillas y cuando estén bien calientes póngales el queso. Este se derretirá con el calor de las tortillas. Entonces añada el guiso, el guacamole y la lechuga en el centro de las tortillas y cierre en forma de tabaco.
-Disponga los burritos en una bandeja y decore con pimientos cortados y cocidos con aceite de oliva.
-Si desea agregar a este rico plato, una salsa muy sabrosa, a continuación le explico cómo hacerla.

SALSA MEXICANA ESPECIAL PARA BURRITOS

INGREDIENTES:

• 20 piezas de Chile jalapeño.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

-Fría los chiles previamente lavados y secos, junto con los dientes de ajo.
-Luego de que estén doraditos, sáquelos del fuego y colóquelos en una taza grande. Allí agregue poco a poco, el aceite de oliva hasta que la salsa quede con la consistencia de un guacamole.

TOSTADAS MEXICANAS

INGREDIENTES:

• 4 Tostadas.
• Un tarro mediano de crema de Frijoles.
• 250 gramos de carne molida.
• 250 gramos de pollo desmenuzado.
• Un tomate.
• Un pimentón.
• Una cebolla.
• Cilantro al gusto.
• 250 gramos de queso blanco.
• Un aguacate.

PREPARACIÓN

-Unte las tostadas con la crema de frijoles.
-Triture el aguacate hasta convertirlo en una pasta y añádalo a la tostada.
-Añada la carne molida y pollo desmenuzado.
-Pique el tomate, el pimentón, la cebolla y el cilantro y agréguelo al gusto.
-Ralle el queso y échelo por encima.
-¡Disfrute del exquisito sabor de las tostadas mexicanas!

NACHOS

NACHOS MEXICANOS CASEROS

INGREDIENTES:

• Harina de maíz.
• Harina de trigo.
• Sal.

PREPARACION:

-Mezcle la harina de maíz con la harina de trigo en partes iguales. Agregue un poco de sal y mójelo con agua fría para formar una masa.
-Separe bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplánelas para formar unos discos.
-En una sartén o en una plancha, cocine las tortillas por ambos lados. Luego, déjelas enfriar.
-Después recorte las tortillas en formas triangulares, y fríalas en aceite caliente, hasta que agarren su característico color dorado.
-Luego, deje escurrir los nachos sobre servilletas de papel y déjelos enfriar, hasta que queden fríos y crocantes.
También los nachos se pueden cocinar en el horno.

NACHOS SABORIZADOS

NACHOS DE QUESO