Hoy quiero compartir con ustedes esta receta especial de cómo preparar tu propio helado de paleta bien cremosa de coco que pareciera que te estuvieras comiendo el coco congelado bien delicioso con el sabor de la leche condensada. Sigue los pasos.
Ingredientes:
- 1 Coco
- 390gr de Leche condensada
- 2/3 taza de azúcar
- ¼ taza de agua
- 1 taza de leche en polvo completa ó semidescremada
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 litro de leche líquida
Preparación:
Paso 1
Sacar el agua del coco, perforando el orificio más blando, se voltea colocándolo en un vaso hasta que escurra toda el agua. Para abrir el coco, se coloca en la hornilla de la cocina a fuego lento hasta que parta, posteriormente se coloca dentro de una bolsa y lo tiras al piso y se abre fácilmente como se muestra en la imagen
Paso 2
Se extrae la pulpa del coco con un cuchillo y lo divides. A medio coco se le pela la cáscara y se corta en trocitos para que quede bien blanco y la otra mitad se le deja la cáscara y se ralla por la parte más grande ó lateral del rallo.
Nota: Si se ralla por la parte lateral queda una mejor presentación. Aunque si se ralla por la parte más grande sentirás más el coco al consumirlo. Es de acuerdo a su preferencia.
Paso 3
Nota: Sino logras conseguir una lata de leche condensada, te enseñaré como prepararla.
En una olla de aluminio, se coloca ¼ de taza de agua junto con 2/3 de azúcar, se lleva a fuego lento sin remover, hasta que se disuelva la azúcar debe quedar como se observa en la imagen
Se deja en reposo por 2 minutos y se le agrega la leche en polvo y se bate hasta quedar una mezcla densa y homogénea sin grumos, y estará lista la leche condensada.
Paso 4
En la licuadora, añade los trocitos de coco y medio litro de leche, se licua muy bien.
Nota: No necesita colarlo para aprovechar todo el coco.
Paso 5
Luego se agrega la leche en polvo junto con la maicena y se vuelve a licuar por dos minutos.
Paso 6
Esta mezcla se vierte en la olla preparada con la leche condensada. El otro medio litro de leche, se vierte en la licuadora y se agrega a la mezcla de la olla para limpiar la licuadora.
Paso 7
Con una cuchara grande se revuelve lentamente y se le agregan las dos cucharadas de azúcar y se lleva al fuego por unos minutos, a partir del primer hervor se deja cocinar por cinco minutos.
Nota: Se deja enfriar a temperatura ambiente y mientras tanto, se buscan los moldes y las paletas.
Paso 8
Se agrega el medio coco rallado y se mezcla bien.
Paso 9
Se vierte la mezcla en los moldes. Pueden ser en copas de aluminio o envases reciclables como los que utilicé.
Paso 10
Se sella con papel de envoplast ó aluminio, luego se le abre un orificio y se le inserta la paleta. Posteriormente se lleva al congelador por 24 horas para que queden bien congelados.
Nota: Para desmoldar los helados, colocalos en agua tibia por unos minutos y saldrán fácilmente. De esta receta salen 6 helados.
¡¡¡A disfrutar de este rico heladoo...
Muerde y sentirás bastante coco en tu helado!!!
Fotografías tomadas con mi télefono Samsung