¡Hola Queridos Lectores!
Una de las culturas gastronómicas que tanto me gusta es la Arabe, sus sabores bien marcados, su gusto por las especias y los vegetales me hacen enamorar más de sus comidas, de verdad que son una explosión de sabores a mi paladar.
La receta que les traeré hoy está basada en una muy conocida y consumida pero modificada. Voy a prepararles unos ricos falafel de lentejas.
Es una receta súper rica, practica, sencilla y si la acompañan con una salsa de ajo, les encantará.
Falafel de Lentejas.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de lentejas
- 1 Cebolla
- 2-3 Ajíes
- Ajo (Bastante)
- Comino
- Sal al gusto
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es poner en remojo con abundante agua las lentejas. Tiempo mínimo del remojo 24 hora, la idea es que ablanden un poco. Yo las remoje por 48 horas o un poquito más.
Una vez listo, escurrimos y procedemos a licuar, poco a poco. Agregamos a la licuadora o procesador de alimento porciones no tan grandes, licuamos hasta obtener una especie de masa.
Mediante este proceso de triturar las lentejas, vamos a ir agregando sal, pimienta y comino, bastante comino.
Agregamos el ajo y los ajíes para que vayan incorporándose a la mezcla y soltando todos esos sabores.
Cuando terminemos de procesar todas las lentejas y tengamos nuestra mezcla vamos a agregar la cebolla picada finamente en brunoise, mezclamos todo. (No licuó la cebolla en conjunto con los otros aliños, porque está suelta mucho líquido y pone la mezcla aguada.
Agarramos pequeñas porciones de la mezcla y hacemos la forma deseada, llévanos a un sartén previamente calentado con la cantidad de aceite necesario, freímos por ambos lados del falafel.
Ya están listas para disfrutar... yo particularmente casi siempre las hago al horno y quedan perfectas, pero bueno de momento tenía el horno malo y surgió hacerlas así, una vez al mes no caen nada mal.
