Con solo imaginarla ya dan ganas de comer , es quizás el plato mas famoso del mundo y el que roba miles corazones, por supuesto aparte de el chocolate claro !! . El queso derretido, la salta napole , todos tus ingredientes favoritos y una masa crujiente y muy sabrosa. Su origen es aun un poco incierto pero eh buscado por todos los rincones de la internet y libros para ser esta versión mas acertada y compleja.
- Como el tomate no llego hasta el siglo 16 no pueden existir pizzas anteriores a esa fecha, los mas parecidos eran panes planos a los que añadían aceites y especias. Existian diferentes versiones por todo el mediterraneo, las cocas españolas, los platos griegos o las focaccias italianas .
Estas ultimas las tomaban los soldados del imperio romano, y sabemos que era asi por que un señor llamado Marcus gabias escribio el que probablemente sea el primer libro de cocina romana de re coquinaria , en el encontramos recetas de panes como la focaccia alineados con oregano, aceite o tomillo. Pero tenemos que trasladarnos hasta el siglo 18 para ver los inicios de la pizza tal y como la conocemos hoy en dia .
Una masa horneada con salsa de tomate y queso. Para empezar, el tomate fue introducido en italia en el siglo 17 , pero era considerado un alimento venenoso , así que hasta que no se popularizo un poco mas, no se introdujo en recetas ya conocidas.
En napoles, la población sufrió una constante hambruna y todas las clases populares añadieron una salsa de tomate a los panes planos que cocinaban en el horno , después vendría el queso y luego otros ingredientes. Pronto la pizza comenzaría a extenderse por todo napoles en el siglo 19.
En algunos lugares se rumorea, que los cocineros de espaguetis , fueron los primeros en añadir la salsa de tomate a sus platos y que los pizzeros envidiosos , les copiaron la idea para incorporarla en las pizzas. Eh allí el gran debate de de su origen :D
Otras de las leyendas urbanas cuenta que el rey humberto I y su esposa margarita de saboya, visitaron napoles y ella tenia muchísima hambre y le dio curiosidad de comer esas famosas pizzas que todos hablaban. Un pizzero le dio a probar 3 pizzas de diferentes sabores y ella eligió la que llevaba tomate, queso y albahaca, por que le recordaba a la bandera italiana y desde entonces hasta pizza se le denomino pizza margarita.
Cuando los napolitanos migraron al norte de Italia se llevaban sus famosas pizzas en cualquier lugar donde iban, así que paso de ser un plato típico napolitano , a ser un icono de toda la gastronomía italiana.
Emigraron por toda Europa dando a conocer su pizza por todo el continente y no fue hasta la segunda guerra mundial que se popularizo en los estados unidos, abriendo asi un monton de pizzerias y que mas tarde se convertirían en franquicias mejor conocidas como fast food.
Una enorme comunidad de italianos se asentaron en argentina, especialmente en buenos aires, donde los porteños comenzaron a ser su propia version de la pizza al molde, llamada asi por tener una masa mas esponjosa, gruesa y con miles de toppings .
¡¡ Es tan impresionante que se calcula que se consume unas 350 pizzas cada segundo en todo el mundo !!
Te gustaría hacer tu propia pizza? Para ello necesitaras lo siguiente:
Medio kilo de harina de trigo ( preferiblemente panadera )
300 mililitros de agua
10 gramos de sal
10 gramos de levadura
y un poco de aceite de oliva
La salsa de tomate, el queso y el resto de los ingredientes quedan a tu elección, podrás colocar queso mozarella , albahaca , maíz desgranados , aceitunas negras , champiñones , tomates deshidratado entre muchos otros.
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Un enorme abrazo familia steemit , atentamente un cocinero venezolano.