Aunque muchas chicas lo duden los hombres tambien cocinamos (algunos) en mi caso soy muy apasionado por la cocina y me encanta buscar dia a dia mi propia perfeccion en cuanto a hacer comida se trate, es por eso que desde muy pequeño edad de 12 años logre hacer mi propia comida sin ayuda de nadie, ni supervision. asi nacio mi curiosidad por la cocina al ver que a todos les gusto decidi de vez en cuando ver como hacian diferentes tipos de alimentos hasta que a la edad de 20años estando en la universidad entre a cursos de gastronomia y aprendi hacer diversos platillos como postres y a cada uno le di mi propio estilo..
Para dar inicio a este post cabe resaltar que es el primero en cuanto a cocina se trata asi que quise hacer una breve entrada de como y porque aveces veran de mi parte post relacionado con la cocina... tambien me disculpo no tener todas las fotos del proceso debido a que entre nuevo y no me esperaba tener que hacer post tan exactas jaja de todas formas todo buen lector en el area de cocina debe saber cocinar aunq sea un huevo o hacer un pan con jamon y queso de desayuno jaja. espero les guste....
NOTA: En mis recetas intentare ser lo más explícito posible dándoles asi una idea rápida de como manejar y hacer cada comida lo más rápido y sencillo posible.
INGREDIENTES:
- 3 cajitas de pasta para pasticho(Capri o micasa) o de preferencia la mejor que usted considere.
- 1 kilo de carne molida (Mandada a moler el mismo dia)
- 300g Pasta de tomate (se consigue en cualquier supermercado)
- 1 cebolla
- 8 aji
- 1 pimenton
- Cebollin, Cilantro, Perejil (Al gusto)
- 1 Cabeza de ajo
- 500 g de queso blanco
- 500g de jamón
- 100g o 200g de queso palmesano
Nota: si el pasticho es grande como el de la foto le tomara aproximadamente 30 rodajas de Jamon y Queso. Ya que el mismo esta elaborado en base a 3 Capas y comenzando desde abajo hacia arriba se usan 10 de cada una por capa puesta..
SALSA BECHAMEL:
- Un vaso de leche líquida (No descremada)
- Media cebolla
- Harina de trigo o Maizina
- Mantequilla
PREPARACIÒN:
Picar los aliños (cebolla, perejil, cebollín, cilantro, pimentón, ají) de preferencia uso licuadora y caso resuelto jeje, picamos el ajo lo más pequeño posible.
En un Bol mezclamos la carne con todo lo anterior y la dejamos reposar por unos 20 minutos (esto se hace para que el sudor de los aliños se mezcle y agarre más Gusto al cocinarla)
En una olla agregar la carne molida (condimentar con: pimienta y adobo y de preferencia dos cucharadas de mostaza, dejar cocinar durante 15 minutos a fuego lento después que este para terminar agregar la salsa de otros 5 minutos (tomar en cuenta el grado de cosión)
SALSA BECHAMEL:
Rallar la media cebolla, en caso de que la leche sea en polvo batirla ( 1 vaso)
En una olla hervir la cantidad de 1 vaso de agua, una ves hervida agregar el vaso de leche y una pisca de sal, 1 cucharada de mantequilla, agregar 1 taza de harina de trigo (o maizina segun sea su caso) y batir hasta obtener la salsa.
ELABORACION DEL PASTICHO:
Base: En una bandeja agregar la salsa bechamel (no exagerado) solo cubrir lo deseado, agregar las plantilla por toda la bandeja seguido a estas carne, queso y jamón por cada cuadro de pasta para pasticho.
Medio: Despues de completar la base ahora se agrega nuevamente las tabletas de pasta para pasticho y encima de estas se agrega la salsa bechamel y la carne, queso y jamón por cada capa que desee.
Final. Se cubre con tabletas de pasta para pasticho, se agrega solo salsa bechamel y queso palmesano, para que al ser llevado al horno quede gratinado.
Hornear la preparación durante 40 a 50 minutos, al sacar del horno puedes anexar mas queso palmesano y dejar reposar unos 10 a 15 minutos para que te quede cada cuadro en su sitio a la hora de cortar y listo servir ( en mi caso me gusta asi como lo podran notar) jeje
Si es de tu agrado mi receta no olvides
