Saludos comunidad Steemit
Hoy os presento como se dice en mi pais España una receta de cuchara. Una receta que en invierno y con el frío que estamos pasando sienta de maravilla.
Alubias rojas al estilo de Tolosa. En otros países pueden ser frijoles, porotos....en España son alubias, fabes, judías.
Vamos a por la receta.
Ingredientes para 2 personas.
-1 Bote de alubias rojas cocidas, 400 gr.
-Media cebolla.
-Medio puerro.
-2 Ajos
-1 zanahoria.
-2 chorizos
-1 Hoja de Laurel.
-200 gr de panceta salada.
-1 cucharada pequeña de pulpa pimiento choricero.
-Sal al gusto.
Colocamos en una olla el medio puerro, la zanahoria, la media cebolla, los ajos pelados, los chorizos, la panceta y el laurel, le echamos sal al gusto. Cubrimos con un poco de agua.
Lo dejamos que se haga en olla express o rápida unos siete minutos. Si tienes de más tiempo en modo tranquilo una media hora.
Mientras se va haciendo abrimos el bote de las judías y las limpiamos con agua para quitarle el conservante. Solo uso un bote, el otro me lo guardo para otro dia , sale buena cantidad.
Pasado el tiempo sacamos de la olla el puerro,zanahoria, cebolla y los echamos en un vaso para triturar, también añadimos dos cucharadas de judías para espesar la salsa y vierte un poco de caldo para que ligue más.
El ajo y el laurel los apartamos, no se baten.
Añadimos las judias escurridas en la olla donde esta la panceta y el chorizo, echamos el pure con las verduras trituradas
Y añadimos una cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero
Ponemos a cocer durante diez minutos a fuego medio para que se mezclen y tomen sabor las judias y listos para comer.
Espero que os haya gustado y disfrutado mi post, os animo a practicar las recetas.
Un saludo y que aproveche!!!