Saludos amigos Steemitianos, un placer compartir nuevamente con ustedes para comentarles de un exquisito postre Venezolano denominado QUESILLO.
Es muy sencillo de preparar y consta de muy pocos ingredientes, los cuales detallo a continuación:
Para el caramelo, utilizar:
1 Taza de Azúcar
½ Taza de agua
Para la mezcla, se utilizan:
6 Huevos
2 Latas de Leche Condensada
1 Taza de Leche Liquida
1 Cucharadita de Vainilla
Y de manera opcional un poco de la ralladura de un limón. También se le puede agregar un toque de Whisky a su gusto sustituyendo un poquito de la leche liquida por el mismo hasta completar la taza. Perooo si le echas la ralladura del limón no echarle el Whisky.
En la quesillera, se coloca a fuego medio la taza de azúcar con la ½ taza de agua hasta lograr la consistencia de melado o caramelo, para esto hay que estar pendiente de la cocción y en el momento que se comience a oscurecer o ponerse marrón oscuro el azúcar, retirar del fuego protegiendo sus manos y aprovechar que el caramelo esta blando para caramelizar las paredes de la quesillera haciendo giros a esta.
Mientras se esta cocinando el caramelo, puedes ir preparando la mezcla vertiendo en una licuadora todos los ingredientes y mezclas los ingredientes por espacio de 2 o tres minutos. Luego viertes esta mezcla en la quesillera, se le coloca la tapa a la misma y se cocina a baño de maría por una hora a fuego medio. Luego se deja reposar y se desmonta el quesillo en un envase adecuado donde se pueda aprovechar el caramelo, dejarlo enfriar y degustar el gran QUESILLO.
Este quesillo lo preparé el 18/04/2018 para el cumpleaños de mi padre y sinceramente quedó espectacular. Espero les guste y lo aprovechen… esta receta la tomé hace varios años de la revista Estampas la cual se distribuía los domingos con el diario El Universal en mi país Venezuela…. Hasta pronto Esteemitianos.