Hola a todos! Hoy les traigo una receta y algunas recomendaciones.
La mortadela siempre ha sido menospreciada como una proteína
Al saberla tratar queda como un excelente plato tapa o acompañante. Por eso es una de mis primeras recetas
Para unas tapas son muy pocos los ingredientes, pero son comidas de un bocado excelentes para un partido de futbol o una noche de juego de domino o cartas.
Ingredientes para 2 personas
1 lechuga romana pequeña
1/2 pimentón morrón (verde para picante o rojo para no picante) también puede ser amarillo o los tres al gusto.
2 Ají picante o 2 chile picante (versión picante) opcional
1/2 Cebolla de cabeza
2 dientes de ajo>>>>>> si es criollo mejor (tiene más sabor)
1 ajo porro(puerro)
2 cebolla de rama o cebollín
200 gramos de mortadela la que use es de pollo
Salsa de soya
Vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Una cucharada de Aceite vegetal común
Paso 1: remojar la lechuga que se usara en vinagre y sal para lavarla
Paso 2: lavar y luego cortar todos los ingredientes en Juliana
Paso 3: cortar la mortadela en rectángulos finos y largos similares al corte bastón
Paso 4: precalentar sartén o parrilla a unos 220 grados centígrados (fuego medio alto) con muy poco aceite
Paso 5: saltear cebolla y cebollín hasta tener una tonalidad transparente o traslucida
Paso 6: agregar pimentón, el ajo porro(puerro) el ajo y también el aji en la versión picante
Paso 7: agregar la mortadela y bajar temperatura a 150 grados centígrados (fuego medio bajo)
Paso 8: agregar agua, vinagre, salsa de soya, sal y pimienta al gusto bajar la temperatura a 110 grados (fuego muy bajo) y tapar por 3 minutos.
Paso 9: para que este mas suave la lechuga, hervir agua luego colocar la lechuga en el agua de 2 a 3 minutos (opcional sino quieren hervirla queda con mejor gusto y más crocante) de todos modos ya esta limpia por el vinagre y la sal
Paso 10: cortar la lechuga en cuadros de un bocado sirviendo encima el sofrito de mortadela.
Tiempo de preparación entre 12 y 15 minutos
Esta receta es muy sencilla luego la hare más refinada más gourmet y más técnica pero tal como se ve es excelente
Gracias por leer mi post y espero que disfruten de esta receta...
Rodolfo Bracho