UNA MASA CON UNA FAENA PESADA PERO CON RESULTADOS MUY RICOS... PASTELITOS DE HOJALDRE!!

MASA DE HOJALDRE.

Esta es una masa a base de harina de trigo, agua, sal y manteca. Aunque son pocos los ingredientes y suena tan fácil de decir a la hora de trabajar con esta masa es muy laboriosa, claro esta que después que haces la primera las demás ya serán mas fácil.

Los resultados que obtienes de la masa al estar lista, es un sin fin de ricos productos desde un pastelito con el relleno de su preferencia, porque los de queso crema con cebollas caramelizadas son muy sabrosos, hasta dulces como las palmeritas que a los niños tanto les encanta.

Para la masa:

1 Kg. harina.

Para los pliegues:

750 gr. manteca de cerdo o mantequilla.

En un bol colocamos la harina tamizada, con la manteca para amalgamar y en un recipiente colocamos el agua, con el vinagre y la sal; vamos agregando poco a poco el agua a la harina sin amasar sino uniendo los ingredientes. Al ya obtener una masa la tapamos con un pañito y la llevamos a la nevera por 15 minutos.

Luego en un mesón amplio donde podamos trabajar con comodidad esparcimos un poco de harina de trigo para proceder a estirar que es la parte tenaz de hacer la masa.

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