ASADO A LA NARANJA
A continuación los ingredientes que utilice y su proceso de elaboración:
Ingredientes:
• 5 ajíes, 1 naranja, 2 tallos de cebollín, ¼ de cilantro, 5 tomates, 2 kilos de carne ¨muchacho redondo¨, 1 tallo de ajo porro.
• Condimentos: 5 cucharas de aceite, 5 cucharitas de azúcar, salsa de soja al gusto, salsa de ajo al gusto, salsa de vino, sal al gusto.
Proceso de elaboración
Paso 1
Lavamos y cortamos todos los vegetales: (ajíes, cebollín, ajo porro y el cilantro)
Encendemos la estufa: y colocaremos un sartén a fuego bajo con las 5 cucharitas de aceite vegetal y las 5 cucharitas de azúcar, pasado 5 minutos se comenzara a caramelizar la azúcar.
Paso 2
Mientras que en la estufa se está caramelizando la azúcar vamos a sazonar nuestra pieza de carne: muchacho redondo con sal. Para proceder a colocar en nuestra cacerola. El fuego tiene que mantenerse bajo, ambas caras de la carne la sellaremos y cocinaremos por 15 minutos, esta quedara con un color muy bonito.
Paso 3
Tomaremos de los vegetales que lavamos: Los ajíes, el cilantro, ajo porro, cebollín. Y con la ayuda de la licuadora procederemos a licuar. la mezcla la resguardaremos por unos minutos.
Luego de ya pasando el tiempo de cocción de la carne 20 minutos, vamos a incluir a nuestro asado la mezcla de nuestro vegetales. Y comenzaremos a sazonar con nuestros condimentos como: la salsa de soja, salsa de ajo y el vino.
Mezclamos y dejamos siga su proceso de cocción por 10 minutos.
Paso 4
Con la ayuda de un tenedor sacaremos de nuestra cacerola el asado, lo colocaremos en una tabla para proceder a cortarlo con la ayuda de un cuchillo y realizaremos cortes en nuestro asado aproximadamente de 2 centímetros de anchos, y lo incorporaremos nuevamente a la cacerola.
Paso 5
Elaboración de nuestra salsa: En una olla, vamos a proceder a colocar 3 tazas de agua y los 6 tomates antes ya lavados, lo dejaremos hervir por un tiempo de cocción de 25 minutos. Para luego llevar a procesar en la licuadora y aplicarlo a nuestro asado, dejaremos que finalice su cocción por 20 minutos.
Paso 6
Listo ya nuestro Asado, tome una bella y jugosa naranja la cual pele y corte en rodajas finas y las coloque para decorar este delicioso plato.
Espero haya sido de su agrado esta receta. Buen provecho. Hasta un próximo post.