ARA BURGER UN COMENSAL PARA DOS PERSONAS
INGREDIENTES:
- 2 Panes de hamburguesa
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 120 gramos de queso Emmental
- Rúgula
- Mayonesa
- Wasabi
- Salsa de tomate
Para la carne
- 500 gramos de lomito molido
- 1 yema de huevo
- 40 gr de almendras tostadas y trituradas
- 40 gr de pan rallado
- 20 gr de perejil
- 1 diente de ajo
Para acompañar:
- 120 gramos de yuca
PREPARACION:
Se mezclan las almendras tostadas trituradas junto con el pan rallado y el perejil.
Se prepara la carne mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
Se le da forma a la carne, primero como pequeñas albondigas que luego se aplanan. Se cocinan sobre un grill a temperatura alta por ambos lados. Para evitar que se sequen demasiado se pueden terminar de cocinar en el horno.
Se tuesta el pan de hamburguesas y se corta el queso emmental en lajas. Se escogen algunas hojas de rúgula fresca.
Aparte, se carameliza la cebolla. Para ello se corta en ruedas, se separan sus aros y se fríen en mantequilla hasta que doren.
Se mezcla la mayonesa con un poco de wasabi.
Se corta la yuca en trozos pequeños y se fríen.
Se ensambla el plato colocando entre los panes la carne ya cocida junto con la cebolla caramelizada, el queso, la rúgula y las salsas de mayonesa con wasabi y tomate. Se acompaña con la yuca frita
