Además de que esta maravillosa fruta representa gran valor nutricional. A continuación adjunto una pequeña cita de los beneficios saludables que proporciona el coco al incluirlo en nuestra dieta diaria:
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), lapalmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg. El coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
Pienso que la mejor forma de poder disfrutar la playa es mezclando experiencias en cuanto a sabores y olores que nos regala esta rica y aromática fruta. Es que con solo tomar el agua de coco bien fría se siente una gran sensación refrescante. Además de que el coco es muy fácil encontrarlo en zonas costeras.
A continuación les muestro cada uno de los pasos para preparar un rico “Ceviche de Coco”:
Ingredientes:
• 8 cocos (su carne).
• 3 limones.
• 1 taza de tomates cherrys.
• 1 cebolla morada grande, picada finamente.
• 1 taza de cilantro ya picado.
• Sal al gusto.
• Salsa picante (opcional).
Proceso de preparación:
- Se pica la pulpa del coco en tiras largas.
- Se pican los tomates cherrys en rodajitas.
- En un envase grande se mezclan todos los ingredientes.
- Se exprimen los limones, y se va probando hasta que este a su gusto.
- Se agrega sal al gusto.
- Si le deseas agregar un toque picante, le podrías añadir la salsa de tu preferencia.
- Y ya está listo para servir.
- Para darle un toque más decorativo lo puedes servir dentro de su misma concha o cascara. Y buen provecho.
Es una receta sumamente sencilla que se puede preparar en cuestión de minutos. Sin duda es una de mis comidas favoritas cuando voy a la playa, acompañada de mi respectiva agua de coco o una cocada bien fría que nos ayuda a mantenernos hidratados bajo el sol. Además de que es una comida súper ligera para todas aquellas personas que no queremos romper la dieta. Solo espero que les apetezca y lo disfruten. Saludos.
