En nuestra dieta diaria es importante distribuir bien el aporte alimenticio que nos dan los alimentos para de esta manera absorber los nutrientes necesarios y que nuestro organismo funcione correctamente y en optimas condiciones, lo que se traduce a estar sanos y vernos saludables.
Existe un fruto en el que sus propiedades aporta una gran cantidad de beneficios a la salud y que muchas veces es descartado por desconocimiento de esto. Este fruto milagroso no es otro que: el tomate. ¿Que aportes nutricionales podria brindarnos?
Primeramente hablemos de su origen. Su nombre científico es Solanum lycopersicum, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de Centro y Sudamérica y su uso como comida se habría originado en México hace unos 2500 años. El nombre proviene de la palabra náhuatl (antigua lengua de México) tomatl.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum
Aporte Nutritivo
El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos (como el acido glutamico) que le otorgan el sabor ácido característico. Es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C.
Adicionalmente contiene un carotenoide como el licopeno. El licopeno es un pigmento vegetal, soluble en grasas, que proporciona el color rojo característico al tomate. El licopeno pertenece a la familia de los carotenoides, antioxidantes en la protección del organismo frente a los radicales libres que inducen el daño al ADN, matan células, atacan proteínas y contribuyen a las enfermedades vasculares. Hombres con elevados niveles de licopeno en sangre tienen al menos la mitad de probabilidades de sufrir un accidente cerebro-vascular que aquellos con el licopeno bajo.
Fuente: https://www.sanumvita.com/el-tomate-para-combatir-el-dano-cerebral/
Beneficios para la salud
Salud Cardiovascular
En varios estudios realizados sobre los efectos que ejerce el consumo de licopeno diario sobre el colesterol y la presión arterial, se pudo comprobar una reducción significativa del colesterol en sangre y de la presión arterial, por lo que se puede afirnar que el licopeno posee un efecto protector contra las enfermedades cardíacas.
Cáncer de prostata
Este antioxidante puede prevenir o retrasar la progresión del cáncer de próstata, como se pudo constatar en un estudio realizado a varios pacientes diagnosticados con cáncer de próstata, que fueron suplementados con 30 mg. de salsa de tomate durante tres semanas.
Se pudo comprobar en dichos pacientes que existía un aumento de la muerte celular de las células cancerosas, si se comparaban con los pacientes que no habían consumido salsa de tomate; por lo que se puede decir que el licopeno puede inhibir la progresión del cáncer de próstata en algunos pacientes.
Degeneración Macular
Aunque dicha evidencia es limitada, se pudo comprobar que el consumo de licopeno puede proteger contra la degeneración macular, dado que se acumula en algunas partes del ojo y puede proporcionar protección antioxidante, pudiendo ser útil en el tratamiento del glaucoma.
Fuente: https://mejorconsalud.com/propiedades-del-licopeno-y-alimentos-que-lo-contienen/
Otros beneficios que posee el tomate son:
• Protege la salud del cuerpo, los dientes, el pelo, los huesos y la piel.
• El jugo o zumo de tomate se puede utilizar para curar las quemaduras y heridas, adicionalmente si se consumen ayuda a la cicatrización de las mismas.
• El consumo diario de tomate reduce el riesgo de sufrir de hipertensión.
• Contiene vitamina A que ayuda a mejorar la visión.
• Ayuda a la salud y previene el cáncer de tracto intestinal.
• Combate las infecciones del tracto urinario.
• Mejora la salud del sistema nervioso previniendo accidentes cerebro vasculares.
Es impresionante lo mucho que ayuda este fruto a nuestro cuerpo, solo debemos saber como incluirlo en nuestras comidas(en forma de salsa, ensaladas, zumos) para poder disfrutarlo y aprovechar sus efectos saludables, tomando en cuenta que la Ketchup, aunque es deliciosa, no es recomendable comerla en exceso, ya que en efecto, es una salsa de tomate, pero al ser condimentada con azucar, vinagre y otros ingredientes, podría causar efectos negativos a la salud a largo plazo.