Saludos queridos Steemians! Hace poco descubrí esta maravilla de la cocina italo-americana, el STROMBOLI, aunque su nombre hace que suene complicado no es más que una pizza enrollada, algo así como el pan de jamón que hacemos aquí en Venezuela.

Este tipo de pizza, algo similar al calzone, fue inventada en los años 50' por inmigrantes italo-americanos, receta que nació en Filadelfia (Estados Unidos), y cuyo nombre proviene de la isla Stromboli (Italia).

Al igual que la pizza puedes agregarle cualquier cantidad o tipo de ingredientes y rellenos que desees, aunque tomando en cuenta de no sobrecargarlo, en especial con la salsa, para que al enrollarlo no se desborde.

Aquí te comparto mi receta, con la que normalmente hago dos pizzas rectangulares, en esta ocasión hice una pizza normal y con la mitad de la masa probé realizar el Stromboli, queda muy rico!

Ingredientes:
1 cucharada de levadura en polvo instantánea
1 taza de agua tibia
3 y 1/2 tazas de harina todo uso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar

Preparación:

En un bol combinar la levadura, agua tibia y la mitad del azúcar para que se disuelva. Dejar reposar 5 minutos para que se active (la mezcla debe hacer burbujitas, eso confirma que la levadura esta buena y puedes seguir haciendo la masa).

Añadir el resto de los ingredientes, integrándolos bien y luego comenzar a amasar, por 5-10 minutos, hasta obtener una masa suave y flexible. Colocar en un bol ligeramente untado con aceite, y tapar con un paño colocándolo en un lugar tibio de la cocina, fuera de corrientes de aire. Dejar reposar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Una vez haya duplicado su tamaño, usar el puño para sacarle todo el aire, y dividir la masa, dejando levar por 15 minutos más antes de comenzar a preparar las pizzas, estirar y cubrir con salsa y toppings de tu preferencia, llevar a horno alto por 15 minutos aproximadamente (esto para la pizza tradicional).

Para hacer el stromboli, se prepara como una pizza pero dejando un borde para poder enrollarlo sin que se salga el relleno. Al enrollar doblamos las puntas, de manera que queden hacia abajo. Hacer unos cortes en la superficie del pan, esto ayudará a cocinarse más rápido y que salga el vapor.
Se barniza con huevo batido y le agregas queso parmesano y orégano por encima antes de llevarlo a cocinar, se hornea en 25-30 minutos aproximadamente.