¡HOLA QUERIDOS STEMNIANS!
Hoy les traigo información y fotos de una de las más deliciosas frutas que pueden probar en mi país.
LA PITAYA
(Pitaya pelada, lista para comer)
La pitaya es una fruta que se da en algunos estados de México pero en esta ocasión hablaremos específicamente de las pitayas de Jalisco.
Está fruta es muy refrescante ya qué es 80% agua y el resto es pulpa, los colores que encontramos en Jalisco son: roja, lila, blanca y amarilla.
La temporada dura entre 7 y 8 semanas, por lo general comienza los últimos días de abril todo mayo y unos días de junio. El factor clave para que ya no haya pitayas es que comiencen las primeras lluvias.
(Cactus de pitaya)
(Pitayas recien cosechadas)
Al cosecharlas lo hacen de madrugada para evitar el calor extremo de la zona, a veces se le cortan los brazos a los pitayos y lo siembran para que asi den fruto el año siguiente.
Para quitar las espinas, se utiliza algún palito o un cuchillo pequeño pero curiosamente no se acostumbra usar guantes en el proceso.
(Persona limpiando las pitayas recién cosechadas)
(Pitayas limpias, sin espinas)
¿Como comprarlas?
Lo ideal es comprar las pitayas del mismo día que fueron cosechadas y consumirse lo antes posible ya que maduran demasiado rápido
¿Para que más se utilizan?
Las flores de pitayas se guardan y utilizan para hacer infusiones, dicen que son muy buenas para regular los niveles de glucosa en la sangre.
Las pitayas también se procesan para hacer mermeladas, rompope, licores, dulces, panes, etc.
Beneficios
•Contiene antioxidantes naturales.
•Contiene mucha vitamina C qué ayuda al sistema inmunológico.
•Ayuda a regular el tránsito intestinal debido a que es una buena fuente de fibra y un excelente diurético natural.
•Es un fruto rico en calcio y hierro y fósforo.
•Mejora la absorción del hierro ayuda la formación de dientes y huesos
•A pesar de ser dulce tiene bajo aporte calórico
•Las semillas de pitaya contienen grasas del tipo Omega 3 ideales para combatir algunas enfermedades autoinmunes
•También contiene una variedad de vitaminas del grupo B vitamina A, carotenos, proteínas e hidratos de carbono.
Auque es poco el tiempo en el que podemos disfrutar de esta deliciosa fruta, cada año estamos ansiosos por que llegue la temporada.
Espero que este post sea de su agrado y haya podido compartir satisfactoriamente uno de los regalos que nos da nuestra madre tierra.
Hasta la proxima compañeros 😘
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