Les presento ahora un rico dulce típico de mi tierra natal, La Villa del Rosario (Municipio Rosario de Perijá del Estado Zulia). Se trata del muy rico DULCE DE LIMONSON.
¡Saludos Steemians!
EL ARBOL DE LIMONSON
Antes de mostrarle los pasos a seguir para la elaboración del dulce, les presentaré el árbol de limonsón y sus frutos (los limonsones).
Es un árbol de tamaño mediano que es muy parecido al de la toronja. Suele dar numerosos frutos a la vez (ver fotos 1 y 2).
Su fruto es grande como el tamaño de las toronjas (ver imágenes 3 y 4). De hecho, es como un cruce entre un limón y una toronja. Su jugo es abundante y muy ácido. Particularmente a mi me gusta mucho bien frío. Sin embargo, no es el jugo el que se utiliza para hacer el dulce, sino su piel interior (la que está entre la piel externa que es verde y la parte carnosa donde se encuentra el jugo). Esta es bastante grueda, esponjosa y de color blanco.
Las anteriores fotos las tomé en el lugar donde fuimos a buscar los limonsones para elaborar nuestro dulce. Se trata de una pequeña granja situada en una población denominada Arimpia, localizada en los alrededores de la Villa del Rosario.
ELABORACION DEL DULCE DE LIMONSON
En lo siguiente les muestro los pasos a seguir para elaborar un rico DULCE DE LIMONSON. Es un dulce muy sencillo de elaborar. El procedimiento fue realizado por mi muy hermosa y tropical negra novia y documentado por mi persona.
PASO 1:
Se le retira, con mucho cuidado, toda la piel externa (la piel verde) con la ayuda de una cuchilla (ver foto 5 y 6).
PASO 2:
Luego de retirarles la piel externa, se le realizan cuatro cortes de extremo a extremo (ver foto 7). Estos cortes deben penetrar hacta la superficie de la zona donde se encuentra el jugo, es decir, hasta donde termina la piel blanca. Pueden ser más de cuatro cortes, depende del gusto de la persona o personas que elaboran el dulce.
PASO 3:
Se retiran con las manos las cuatro porciones de piel blanca que resultan después de realizados los cuatro cortes (ver foto 8 y 9). Estas porciones son las que se van a utilizar para la eleaboración del dulce.
Se hace lo mismo con el resto de los limonsones que serán usados para la elaboración del dulce (ver foto 10 y 11).
PASO 4:
Se colocan todas las porciones de piel blanca resultantes en una paila con algo de agua y abundante azúcar refinada (generalmente es un kilo de azúcar por cada 5 limonsones grandes). Luego se pone al fuego lento hasta que se pongan blandas y se forme una espesa miel de azúcar y ¡listo!. También suele hacerse con azúcar morena o con panela o papelón. Hay personas que antes de hacer lo anterior, lavan varias veces las porciones del piel blanca para disminuirle su sabor amargo. Particularmente, me gusta el pequeño gusto amargo que tienen naturalmente.
EL DULCE DE LIMONSON YA ELABORADO
Las siguientes imágenes muestran cómo debería quedar el dulce después de elaborado. Estas imágenes fueron tomadas de la internet, es decir, son imágenes de referencia. A cada una se le indica el enlace de la fuente. No les muestro las imágenes de nuestro dulce terminado porque, para este momento, aún no lo hemos terminado. Guardamos las porciones de piel blanca en el congelador para terminar en otro momento.
Este es un dulce realmente rico. Cuando lo pruebas, no puedes dejar de comerlo. ¡Es súper adictivo! :grinning:. A mi, particularmente, me gusta muy pero muy frío :wink:.
Existen algunas variantes de este dulce, en las cuales incluyen la leche y la leche condensada, que son igualmente muy pero muuuuy ricos.
Espero que les haya llamado la atención tan rico dulce.
¡Saludos para todos!.
¡HASTA MI PROXIMO POST!
Todas las fotos fueron tomadas con la cámara de 8 mpx de mi teléfono LG-L70 MS323.