En México (y quizás en Latinoamérica), el potaje de lentejas es un platillo común a consumirse en cualquier día de la semana, especialmente cuando se acerca la época de frío. Por si alguien quiere probar este platillo rico en hierro y vitamina C, les dejo la receta.
¡Provechito!
Ingredientes
- 1 kg de pierna de cerdo.
- 200 gr de tocino.
- 1/4 de lenteja (de la grande preferentemente)
- Pimienta Castilla
- Pimienta Tabasco
- 3 papas peladas y cortadas en pedazos pequeños
- 3 zanahorias peladas y cortadas en pedazos pequeños.
- Condimento para darle color
- 2 tomates
- 1/4 de cebolla
- 1/ 4 de pimiento morrón
- Ajo
- Orégano
Modo de preparación
- Se sancocha en una cacerola la carne con dos dientes de ajo, un poco de pimienta de Castilla entera, y dos hojas de orégano. Posteriormente se agrega la lenteja y la zanahoria.
- En una sartén aparte se sofríe el tocino cortado en pedazos pequeños. Adicionar después un poco de tomate, cebolla y chile morrón para revolverlo con el tocino.
- Se echa la mezcla anterior a la cacerola junto con la papa (esta última se debe echar UNA VEZ que la zanahoria esté ensuavizándose).
- Se mezcla todo, añadiendo el condimento y un poco de sal al gusto.
Notas:
a) La mezcla no debe tener ni mucho ni poco caldo. Tiene que ser término medio.
b) Si sientes que le hace falta sabor, agrega un pedazo más de chile morrón.